蜂蜜豆沙卷面包

蜂蜜豆沙卷面包  

2011-08-20 17:17:12|  分类： 面包 |字号 订阅

 

       一直很钟爱蜂蜜面包的这个配方，不含糖，全部用蜂蜜代替了白糖，虽然吃起来不太甜，但吃起来更健康些。时不时的总是用这个配方做面包，家里还有剩下的红豆沙馅，为了消灭这些红豆沙馅，就又用这个蜂蜜面包的方子做了这款蜂蜜豆沙卷面包，一样的好吃。

 

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原料：

高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母3克，牛奶110克，黄油20克。

做法：

 

       1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

　　2、发酵至2.5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

　　3、将面团擀成圆形，包入豆沙。

       4、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。

       5、切好的面团，捏住两头，打一个单结，放进纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温暖湿润处进行最后发酵，让面团变成原来的2倍大。

       6、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，入预热好180度的烤箱，烤20分钟即可，面包上色后加盖锡纸哦。

 

 

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