芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。
肉丸汤的做法
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这个汤很清淡,一点都不油腻!但味道却很丰富,荤素皆有,即使只有这碗汤,也能美美的吃上一顿饭了!
做法和步骤
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1
胡萝卜和山药切滚刀块,入沸水焯几分钟后捞出待用;
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砂锅加冷水和姜片及蒜头煮开,先加黑木耳煮开,再加胡萝卜和山药煮开,转小火煮15分左右后加盐,糖,鸡精这些调味;
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胡萝卜的营养价值实在是数不胜数。胡萝卜属于味甘性平的食材,任何体质皆能食用,不会对身体造成负担。所以多吃亦无妨,尤其是现在冬天,我们需要它来调节免疫,预防感冒。而山药可以帮助我们消化,益肺止咳,在秋冬这样干燥的季节也很需要!黑木耳也同样有很高的营养价值,可以在这个季节为我们增强免疫力!
饮食特点
胡萝卜的营养价值实在是数不胜数。胡萝卜属于味甘性平的食材,任何体质皆能食用,不会对身体造成负担。所以多吃亦无妨,尤其是现在冬天,我们需要它来调节免疫,预防感冒。而山药可以帮助我们消化,益肺止咳,在秋冬这样干燥的季节也很需要!黑木耳也同样有很高的营养价值,可以在这个季节为我们增强免疫力!
蘑菇虾肉饼的做法
标签: 家常菜谱 宝宝餐
香菇6朵;虾10只;鸡蛋1个;面粉适量;红绿辣椒1根;
光是看着造型就已经很出彩了,不大不小,很适合宝宝用手拿着吃,做法有点类似于香菇盒子,当然,中间的肉馅你也可以任意发挥。
做法和步骤
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1
香菇6个,为了蘑菇饼看起来更漂亮,最好选个头差不多的香菇,亲们也可以用干香菇,泡软后使用。香菇洗净,如果想缩短些烹饪时间,亲们可以提前焯烫香菇。
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2
虾10只左右,剥去虾壳,挑去虾线,只保留虾仁就可以;把虾仁放入搅拌机,搅打成泥,亲们可以根据自己的喜欢处理虾泥的细腻程度。
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辣椒1根,没买到红辣椒,用红色装点更漂亮,除了做装饰,加点辣椒味道也会更好!还需要一点蛋液和面粉,我试了不裹蛋液和面粉,亲们还是别怕麻烦,裹面粉和蛋液的更好吃~辣椒洗净,切薄片,然后放在清水里涮一涮,可以去掉一部分辣椒籽。
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4
取一个香菇,在香菇内侧抹上一层干淀粉,然后填入肉馅或虾泥,放虾泥可以贪心多放一点,肉馅的话,只需薄薄一层就好,口感就会刚刚好,肉馅抹得过厚,也会不易煎熟。
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5
在蘑菇饼上拍一层干面粉,再裹一层蛋液,装点上辣椒圈,放入平底锅中小火煎熟就好了。装点辣椒的那一面先入锅,内馅薄一点,熟的时间也会快一点,盖上锅盖焖熟的也会快一点。
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做法有点类似于香菇盒子,当然,中间的肉馅你也可以任意发挥。