小食材大味道【鸡汤山药】

小食材大味道【鸡汤山药】

  【鸡汤山药】

 

 

 

1.材料：山药，鸡汤，胡萝卜，西兰花。（我用的水山药，就是脆的那种，

             喜欢面的口感，可以改用绵山药）

2.3.去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。（煮好的鸡汤

      可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。）

 

4.萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状

5.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。（后面不再入锅

   煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。）

6.山药去皮切滚刀块。（去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这

   样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。）

 

7.起油锅，入山药翻炒至熟。

8.倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味

9.装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀。