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干炸青萝卜丸子

2012-01-09  liaohecc
干炸青萝卜丸子
 
 
民间有俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。眼下正是食用萝卜的好时机,但是今年种萝卜的农民却是遭了秧,萝卜的收购价只有几分钱一斤,有的压根就销不出去,送到各个市场也就卖到三四毛一斤。可怜了种萝卜的农民,但是我想我们能做的也就是多吃萝卜了,希望可以间接地帮助一下种萝卜的农民。最近我家的餐桌每天几乎都没离开过萝卜,这个季节多吃萝卜对身体也是有益的。所以接下来会传几道萝卜菜,都是我比较拿手的,我想大家会喜欢的。

————————干炸青萝卜丸子————————

 

 

原料:青萝卜1个、笨鸡蛋2个、大葱白2根、普通面粉、盐、十三香、植物油各适量。

制作过程:

1、新鲜青萝卜洗净,用擦子将萝卜擦成丝,擦好丝的萝卜用刀剁一剁,不需要太碎。葱切成末。

2、萝卜丁和葱末放入盆子里,加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右,会腌出很多水分(下图3),用手挤去萝卜多余的水。

3、姜剁成末,挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀,萝卜可以成团即可。

4、油锅烧到6成热。

5、一手抓起萝卜馅,捏成拳头状,将馅从虎口挤出丸子形。

6、下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。

 

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