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天气寒冷的韩国最爱辣椒,不辣好像就显示不出热情如火的民族特性,所以辣椒几乎成为韩式料理必备的基底。
辣椒粉 1汤匙(15g),蒜 5瓣,老姜 1块(约5g),鱼露 2茶匙(10ml),白砂糖 1汤匙(15g),盐 1茶匙(5g)
鱼露具有发酵的作用,在制作韩式泡菜时常会用到。小油菜清洗干净,均匀地撒上盐腌至柔软,清洗2次后沥干水分备用。在洗好的小油菜上撒上调好的辣酱汁,反复揉拌均匀,放入密封盒,移入冰箱冷藏室冷藏3天即可食用。大白菜、白萝卜、小白菜均可以加入辣酱汁制成泡菜。除此以外,还可以用辣酱汁拌黄豆芽、鱿鱼等即食小菜。
来自: 昵称nLIe2 > 《天下美食》
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