美味三合一——蒜薹土豆肉小炒

    土豆和蒜薹是我家常吃的蔬菜，这两样儿子都比较喜欢吃，尤其是土豆，百吃不厌，怎么做都爱吃。蒜薹最经常的做法是蒜薹炒肉丝或者蒜薹炒鸡蛋，土豆最经常的做法就是炒土豆丝、土豆片或者凉拌，当然很多炖菜里也喜欢放土豆。我还经常做蒜薹炒土豆，是儿子最爱吃的素菜，估计爱吃蒜薹和土豆的都会喜欢，做法见以后......

  平常这三种原料我可以做出两个菜来，今天简便一下，来个三合一。

蒜薹土豆肉小炒：

原料：蒜薹半斤，土豆两个，猪肉一小块

调料：姜丝、盐、料酒、酱油、醋、鸡精、香油、玉米油各适量

    

做法：

1. 将土豆去皮切丝冲洗两遍后，用清水泡上。

2. 将蒜薹剪去两头后洗净切成段。

3. 猪肉洗净切丝。

4. 炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒散，再下姜丝炒香，加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下。

5. 加入蒜薹、酱油翻炒至半熟，再加盐、鸡精调味，淋上香油炒匀，出锅装盘。

   炒菜的过程图略去，因为忙着炒菜，没来得及拍。

小贴士：

1. 因为是炒蒜薹，所以就不用葱花、蒜末等辛辣调料，只用姜丝即可。

2. 土豆丝切好后如果不马上下锅，最好用清水泡上，以免变黑。

3. 炒土豆丝的时候加点醋，会使土豆丝保持脆生生的感觉，不是那种软绵绵、面乎乎的，当然，如果你喜欢面乎乎的，那就不要加醋或者等土豆丝炒软了再加醋。