用解放前的老锅炖出味道绝美的土家腊肉

用解放前的老锅炖出味道绝美的土家腊肉

 还没回老家的时候，老妈就计划着要带我和姐姐去趟伯伯们家，因为还是在我们很小的时候去过了，算算也有十几二十年没去过了，现在自己的孩子都这么大了，也该带过去见见长辈们了，所以这次一到家，第二天我们就出发去了两个伯伯一个叔叔还有哥哥姐姐们家，一天的功夫转了好几家，也算是马不停蹄呀，因为过年大家的时间都很紧张。

我们的到来，让叔叔伯伯还有哥哥姐姐们都特别高兴，当然，我们也是无比的兴奋呀，毕竟聚在一块儿不容易！

到了伯伯家，我就拿着相机直奔火坑（老家用来熏制腊肉的地方），呵呵，看到楼顶上的腊肉，觉得好亲切呀
 
这是伯伯家用来炖肉的锅，我们叫他“顶锅”，这个锅还是解放前的涅，年代很久远了，据说这锅是用生做的，用柴火来煨制腊肉，那味道叫一个绝呀！记得小时候家村都用这个来炖肉，放在柴火上慢慢炖，比用煤火或其他然做出来的都香，现如今已经很少见啦！

锅盖的边缘都有点儿破损，足以说明它的年龄呀！

打开锅盖，一股香味扑鼻而来，勾起了肚子里小馋虫！

这也是比较古老的用具了，在还没有酒精炉、电火锅的时代，农村都用这个来加热火锅，我们叫他三角，很形象吧
 
从火塘里夹点儿木炭

红红火火的生活呀

嫂子做的干锅牛肚蘑芋片

热腾腾的腊肉火锅上桌了

另一特色，甑子蒸的米饭

用甑子蒸的米饭特别香，而且米饭比较松散，大米洗净先用水煮开，然后沥干水份再上甑蒸，现在家庭都习惯用电饭锅，这种场面已经很少见了

蛋卷，宝宝爱吃

趁着人还没上桌，我先来一张

古香古色的味道

老家待客必做的香椿蒸扣肉

另一道，粉蒸扣肉

菜上的差不多了，再来一张

这是熏好的腊肉，看看那色泽，我的口水又来了！