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武汉人家待客，煨汤是少不了了。传统的煨汤，一般选用新鲜的肋排，其次是大排、筒骨等。勾头一般用莲藕，没有莲藕的季节，一般选用海带或者白萝卜。再有的就是根据季节或者个人喜好、营养滋补需要搭配勾头，例如冬瓜、瓠子··· 以前煨汤，基本上家家户户都是都是用专门的沙吊子，文火、煤炉慢煨，煨至香飘四溢、汤浓沾唇··· 现在生活快节奏，来客人等不到慢慢煨汤，于是乎，高压锅就帮上大忙了，随时可以喝到香浓味美的汤品···
原料：猪大排、海带、生姜、盐、黑胡椒粉。
1. 准备好猪大排；改刀剁成小块。
2. 用冷水浸泡出血水，洗净。
3. 干海带入冷水泡发、洗净。
4. 泡好的海带切成小块，生姜切片。
5. 猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。
6. 撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。
7. 下入海带。
8. 加入姜片，煮开。高压锅盖上盖，调小火力，文火慢慢炖30分钟，至骨酥肉烂。
9. 加入盐、黑胡椒粉。
10. 调好味，盛入碗中即可食用。
温馨小贴士：
1、如果用沙吊子来煨，我会把材料用油炒一下，炒出香味再煨。 2、用白萝卜煨汤也好喝。 3、海带同猪骨一起压制，肉实酥烂好吃。
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