食材明细
材料: 猪肋排 500 玉米 一根
调料: 葱姜 适量 甜辣酱 30克 大料 3克 香叶 2片 陈皮 3克 红辣椒 1个 料酒 20克 老抽 10克 生抽 10克 红糖 3克 白糖 5克 盐 适量 水淀粉 适量 鸡精 少许
在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症。 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,可为幼儿和老人提供钙质。 这两样食材在一起,在秋冬季节,有良好的滋补功效。玉米排骨材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。 这次加入了甜辣酱,给玉米排骨换一层外衣,让这道菜更加鲜,香。 做好的成品色泽红亮,鲜美多汁,排骨中有玉米的清香,玉米中又有排骨的香味,绝对值得一试的下饭菜。
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1 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_5.JPG) 准备好所有的食材。
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2 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_6.JPG) 排骨切块用清水冲洗10分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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3 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_7.JPG) 锅中水烧开,放入排骨煮上2分钟洗净备用。
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4 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_8.JPG) 玉米洗净切成小块备用。
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5 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_9.JPG) 在把调味料准备好。
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6 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_10.JPG) 炒锅油烧热倒人红糖和白糖。
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7 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_11.JPG) 炒至糖变褐色。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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8 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_12.JPG) 倒入排骨翻炒片刻。
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9 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_13.JPG) 再把调味料放入炒出香味。
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10 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_14.JPG) 加入甜辣酱翻炒。
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11 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_15.JPG) 加入料酒炒香。
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12 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_16.JPG) 加入老抽。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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13 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_17.JPG) 在加入生抽。
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14 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_18.JPG) 炒至排骨上色。
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15 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_19.JPG) 加入适量的清水。
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16 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_20.JPG) 大火煮开,撇去浮沫。
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17 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_21.JPG) 再倒入玉米。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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18 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_22.JPG) 大火煮开后倒入砂锅中,加盖小火焖烧40分钟。
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19 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_23.JPG) 然后开大火烧制10分钟,调入适量的盐。
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20 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_24.JPG) 调入鸡精。
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21 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_25.JPG) 再勾入少许的水淀粉。
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22 ![](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2012/01/1416/20747506_26.JPG) 汤汁收稠拌均匀关火。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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