春节习俗:腊月初八的腊八粥与腊八醋

春节习俗:腊月初八的腊八粥与腊八醋

 

大约从北宋起，腊月初八日逐渐演变为佛教节日。传说佛祖释迦牟尼于此日成道，各寺院此日以香谷及果实等煮粥供佛，称“腊八粥”；后世演为民俗。

清代满族亦过腊八为节，而且节俗更盛。满洲人家有于腊月初八日泡“腊八醋”和煮“腊八粥”的习惯。

“腊八醋”就是以醋渍蒜。大蒜去皮洗净，注意不要用生芽的蒜。最好用透明的瓶子以醋渍蒜，几日之后，蒜逐步变为绿色，而醋就有了蒜的味道，供春节大年初一吃饺子食用。

“腊八粥”一般满洲人家是以黄米和豆为主，又杂以枣、栗等果实制成。《柳边纪略》；在京王公贵戚和宫廷所制则是用黄米、栗子、红江豆、去皮枣泥等合水煮成，然后再用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰（ráng）、松子、红糖、白糖及葡萄等作点缀，较之民间更为精细、讲究。

是日，皇帝诸人皆吃“腊八粥”，有时，皇帝还把宫中所制粥恩赐予下臣，以示恩赏。同日，宫廷还派王公或大臣到雍和宫主持煮粥和供佛之事。宫内也要在中正殿作佛事，以祛灾消难。据《清宫遗闻》卷二载，届时，“中正殿下之左设小金殿，黄毡圆帐房也，圣驾御焉，御前大臣左右恃，众喇嘛于殿下唪经。”