中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
清炒红菜苔的做法
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红菜苔,最响亮的名号就是洪山菜苔。据说,原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称:宝通寺之菜。据史籍记载,红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”。
做法和步骤
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红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份。
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下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀。
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小贴士:这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。事实上,我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜,甜,脆!除了清炒,通常用到的做法还有:酸辣红菜苔,腊肉红菜苔
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红菜苔,又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。
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红菜苔含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。
饮食特点
红菜苔含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。
冬笋老鸭汤的做法
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这次煮老鸭汤,也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖,所以索性加了酒酿,味道和香气都更好了!当然营养也更好了,酒酿有益气,生津,活血的功效。尤其对于我们女生来说,可以补气养血!酒酿不用加太多,因为本身比较甜,加多了汤会偏甜!吃饭的小勺,一两勺就够了了!
做法和步骤
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浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用;
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焯过水洗净的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右即可。
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酒酿在不同的地方有不同的叫法,我们这是叫作甜白酒的!我有时会拿这个来煮些菜或甜点!最喜欢的便是酒酿元宵,光是元宵煮来吃,总觉得缺点啥。而加了酒酿之后就完全不一样了!煮甜品加酒酿,会是个不错的选择!
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这次煮老鸭汤,也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖,所以索性加了酒酿,味道和香气都更好了!当然营养也更好了,酒酿有益气,生津,活血的功效。尤其对于我们女生来说,可以补气养血!酒酿不用加太多,因为本身比较甜,加多了汤会偏甜!吃饭的小勺,一两勺就够了了!
核桃炖肉饼的做法
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一杯温开水(纯净水也可以);盐(宝宝吃不需要放味精);
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用,瘦肉可以补,是不是即营养又美味。
做法和步骤
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妈妈们是不是有过跟我一样的困扰,宝宝从幼儿园回来是下午5:00钟,或者宝宝午觉睡醒后,给宝宝煮饭吃吧,这个时间好像有点早(晚饭一般7:00);不弄点东西给宝宝们吃吧,又怕宝宝会饿着;给宝宝吃蛋糕、或牛奶吧,还不如亲自煮点东西给宝宝吃更营养。
从给宝宝添加辅食开始,我每天都是费尽心事,换着花样做东西给雨馨吃,一般以炖品为主:鸡蛋羹、红枣、桂圆干、荔枝干、核桃、鱼、肉......看,我昨天又给雨馨准备了营养又美味“核桃炖肉饼”。
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要准备的材料: 1、一小块鲜瘦肉(多少由自己,多一点的话,晚上就不用煲汤了,再加点蔬菜还可以下饭);2、核桃(自由搭配还可以用红枣、鸡蛋、桂圆干都可以);3、一杯温开水(纯净水也可以);4、盐(宝宝吃不需要放味精);
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处理原料: 1、先把瘦肉切成一小块,然后跺成丁(跺的越细越好,宝宝好消化);2、核桃去壳,核桃果备用;
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瘦肉跺好后,把它揉成一个“肉丸”,然后用手把它压扁,再放入碗中,倒入之前准备的凉开水和核桃果。(注:1、盐要起锅的时候再放,如果这时放的话,肉质会很紧,会影响口感;2、固定一个碗专门用来炖东西,炖东西的次数多了,这个碗周围会有黑印。)
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锅中倒入水,把碗放进去,锅中的水不要太多,在碗中间的位置就可以了,盖上锅盖,中火炖15分钟。(注:锅中的水一定不能太多,不然等水烧开了,水泡泡会溅入碗中不卫生。)
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15分钟后打开锅盖,看到没这时的“肉饼”已经浮起来了,证明“肉饼”已经熟了。如果有时间的话,可以再加点水再炖15分钟,这样汤会更好喝更香美。(加水时要小心,不要把水倒入碗里了)
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时间到,打开锅盖,这时再放入少许盐,稍微搅拌一下就关火。
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注:这时碗很烫不能急着从锅中拿出来,等它凉了一会用微波炉的专用手套再拿出来,这样就不会烫伤手。(我一般都是去接雨馨之前做好,等接雨馨接回来了,再从锅里端出来,这样碗即不会很烫,雨馨回来吃的时候"肉饼"又不会凉了,两全其美。)
饮食特点
核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。