红豆年糕、自制超好吃糯米年糕、果干烤年糕、红豆糯米年糕 的做法

 

做法：烘焙 口味：甜味 难度：初中水平 人数：5人份 烹饪时间：<30分钟 糯米粉454克 红豆沙1.5杯 泡打粉1茶匙 鸡蛋2个 牛奶7/4杯 炼乳4大勺 白糖3/4杯 调料 玉米油1/4杯 触碰食材图片可获得购物信息哦！ 红豆年糕的做法 烤箱预热350F/180C.准备22*32CM的烤盘,抹上一层油防粘  1、Preheat the oven to 350 degrees F or 180C, Grease an 8  by 13 inch glass pan 取一大盆将糯米粉,糖和泡打粉混合均匀.(图2) 2、In a bowl mix together glutinous rice flour,sugar and baking powder.(Picture2) 另取一盆加入鸡蛋打散,然后加入油,牛奶,炼乳搅拌均匀(图3-6) 3、In another bowl,Beat eggs,then whisk together oil,milk and Condensed milk.(Picture3-6) 然后将做法2中的溶液倒入做法1的干粉中,搅拌至无颗粒状.(图7-8) 4、Then add the eggs mixture to the dry ingredients,until smooth.(Picture7-8) 在做法3加入红豆沙搅拌均匀(图9) 5、Stir the sweetened red bean paste into the batter.(Picture 9) 然后倒入抹了少许油的烤盘里(图10) 烤40分钟,再放入烤箱的烧烤档烤2分钟左右直到表面上色 6、Pour batter into prepared pans. (Picture10)Bake for 40 minutes.Then turn to Broil, broil for 2 minutes until had some colors on the top 烤好的年糕放在网架上冷却20分钟,然后用保鲜膜包上继续冷却2小时,然后就可以切块食用 7、Cool on wire rack for 20 minutes, then use plastic wrap cool 2 hours 切好的年糕可以放在密封的塑料盒里室温保存,两三天都可以保持柔软 8、Store at room temperature in a airtight container  简单五步走　自制超好吃糯米年糕   过年除了饺子，还有一样必吃的美食，那就是年糕，寓意“年年糕”。在江南，过年是一定要吃年糕的，在冬日暖暖的阳光下，煮一碗青菜汤年糕，或炸几块糯米年糕，沾着白糖，从嘴巴一直甜到心里。 老人常说，吃了年糕，新年就会年年长高。这个春节自己动手，给儿子蒸了一锅糯米年糕，刻意弄得软软的，小朋友用勺挖着，吃得无比香甜。   原料：圆粒糯米、白糖、大枣、果脯、葡萄干、红豆沙。 步骤； 糯米洗净后，用清水浸泡一夜； 大枣去除枣核； 果脯可以选用自己喜欢的口味，红豆沙可以买现成的，也可以用红豆自己熬制； 泡好的糯米放入电饭煲煮熟，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以象我一样多放一些水，将饭煮得比较软烂，如果喜欢硬一些的年糕，可以不放水，将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟； 在煮好的糯米饭中加适量白糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，尽量不放油少加糖； 用厚一些的保鲜袋，裁开后平铺，保鲜膜很薄容易起褶粘连，没有保鲜袋好用； 将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧，将另一侧翻起盖在饭团上，然后用擀面杖反复捶打约１０分钟左右，家里有小木锤的话更好； 找一个大小合适的容器，形状不限，我用的蛋糕模具，在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油； 将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部； 铺上一层糯米，尽量铺得薄厚均匀； 再铺一层红豆沙； 最后再铺一层糯米，用勺稍微按压瓷实； 上锅旺火蒸十分钟即可； 找一个直径稍大的托盘，底部可以铺一层防沾的烘焙纸，将蒸好的年糕小心地倒扣在盘中即可。 总结起来，自制年糕主要是泡、煮、拌、打、蒸，完成这关键的五步，就可以享受软糯香甜的糯米年糕啦。     果干烤年糕的做法（早餐食谱）   料   调和油30克,鸡蛋一个,牛奶100克,白糖50克,糯米粉150克,蔓越莓干30克,杂粮粒少许 做法 1,鸡蛋和油全部倒入一个容器中(这里说一下油,油就是我们炒菜用的油,不要用花生油,一般是没有味道的油就可以) 2,将白糖以及牛奶也一并倒入,搅拌好.(牛奶可以用奶粉冲的牛奶,也可以用水,但加入牛奶味道会更香一些,这里白糖的量根据各人口味增减) 3,倒入糯米粉(糯米粉最好要过筛一下,这样搅拌的会容易一些) 4,搅拌好后,倒入切碎的蔓越莓干(蔓越莓切碎一些,会容易吃哈.)5,将容器中刷油(这一步处理是为了让烤好的年糕会沾烤碗.) 6,倒入糯米糊(不要倒满了,呆会儿烤的时候还会膨胀的) 7,上面撒些杂粮粒(你也可以撒黑芝麻,白芝麻,等等) 8,烤箱170度预热,上下火,中层,40分钟飞雪有话说 1,这里我用的是40分钟,如果你还想颜色烤得深一些,可以再加5分钟. 2,白糖的量根据各人口味增加. 3,你可以放各种果干,只要是你喜欢吃的就可以. 4,糯米粉就是糯米磨成的粉,也是一般的汤圆粉. 5,如果你用花生油,会有种怪味道,所以一般做西点不建议用花生油 6,糯米类食物,不建议晚餐时食用.一次食用量也不要过多. 材料： 糯米粉454克 泡打粉1茶匙 牛奶450克 植物油50ml 鸡蛋3个 白糖150克 白芝麻少许 蔓越莓干、葡萄干各少许 做法： 1.鸡蛋打散与将牛奶、白糖和油混合，搅匀； 2.筛入糯米粉和泡打粉，用打蛋器打至无粉粒； 3.倒入切碎的蔓越莓干和葡萄干，搅匀； 4.烤箱180度预热10分钟； 5.将面糊倒入模具中，洒上白芝麻，180度烤30-45分钟至熟。 TIP: 1.烘烤的具体时间请依照自家的烤箱为准，如果想颜色烤得深一些,可以再加510分钟； 2.想知道糕熟没熟，可以用一根竹签插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了； 3.最好在两天内吃完，第三天年糕会变硬，可以重新放入烤箱烤几分钟加热至软。 红豆糯米年糕 0 材料: 黑糯米，白糯米，红豆，砂糖，蜂蜜 做法: 1.黑糯米和白糯米浸泡后，分别煮熟，红豆煮熟沥干水分。 2.拿一个容器（我用的蛋糕模），铺上一层保鲜膜。 3.依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了，所以摆了两层，白糯米多的话，顺序也可打乱，总之自己喜欢就好。 4.装好后用保鲜膜盖住使劲压一压，使米压紧实，再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。 5.喜欢甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀，再摆入容器中。 一年更比一年高--DIY蜜豆年糕的做法步骤   春节一到，无论大江南北都有做年糕吃年糕的习俗~ 据说这是从周代开始的，到现在已经有3000多年的历史咯~ 早先古人把禾谷成熟一次称为一年，过年吃年糕就是庆贺五谷丰登的意思，也因为有“年年高”的谐音，希望日子一年胜过一年、美满生活节节高。现在呢人们更是希望生活要一年比一年提高，运气一年比一年更旺~ 去年俺做过这个，当时也只拍了成品，今年把步骤再罗嗦一遍，如果那个叫妹头的朋友还偶尔来逛，希望她能看到这个详细的做法~   1、准备材料：     2、先取水磨糯米粉400g，果珍粉100g，白糖100g，水400g搅拌成糊状   3、把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸20分钟，再加入到500糯米粉中，揉成半熟的面团   4、然后就有一层蜜豆一层面团的铺吧，这个量刚好把9吋的透明烤模铺满   5、放到锅里，猛火蒸45~60分钟就可以咯   6、放凉脱模，春节期间和家人一起慢慢分享好吃的年糕吧~ 蜜豆年糕       准备时间：数小时 烹饪时间：<数小时 糯米1.5杯 赤小豆2杯 调料 白糖适量 蜜豆年糕的做法 蜜红豆的做法： 赤豆2杯泡冷水一晚 赤豆放锅中，加入刚刚盖过赤豆的水，烧开 将烧开的赤豆和水一起倒进慢烧锅，开大火，4－6小时。提前半小时加入糖1杯，拌匀 蜜豆年糕的做法： 糯米用水泡过夜。用电饭煲把糯米烧熟。加比烧饭更多的水，使烧出来的糯米成糊状。趁热加适量的糖调味 方形器皿铺上保鲜膜 把糯米铺在底部，抹平，上面铺一层蜜红豆 一层糯米一层蜜红豆地铺。铺满后盖上保鲜膜轻轻压一下。反扣出来即可食用 1、蜜红豆要烧得酥而不烂，不能破坏形状，不然就成豆沙了。水不能放太多，刚盖过豆子就行。 2、糯米中拌入的糖按各人口味。 3、铺好蜜红豆以后再铺糯米时要小心，一点点加糯米，小心抹开。用力过猛就会把糯米和蜜红豆搅在一起了。 4、做好如果不马上吃，可以急冻冷藏。要吃的时候拿出来蒸热即可。 双色芝麻糯米糕 原料：糯米粉、黑巧力、纯牛奶、白糖（量按个人酌情定）。 做法： 1、一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀，揉成白色面团。 2、一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀，揉成深色面团。 3、找一铁饭盒当模具，在铁盒内抹上一层黄油，先把深色面团平铺在铁盒底，接着铺白色面团，轻按均匀。 4、在白面团上撒一层芝麻，放入热水锅中蒸半小时左右。 5、蒸好后倒出，切成块状，沾上白糖即可吃了。 双色芝麻糯米糕非常好做。对于我，做糯米制品和做西点一样揉进了造型艺术，过了把雕食瘾。还发现了拍点心比拍菜蔬有成就感，这类食品真上镜，稍微动些心思，就能获取一种预料不到的幽幽意境，不象那些萝卜、辣椒，摆弄半天，拍出的仍象烂萝卜，实在挫伤我的自尊心。