笑熬浆糊糊 / 菜谱 / 猪蹄冻

分享

   

猪蹄冻

2012-01-19  笑熬浆糊糊

功效:美容养颜 

原料:猪蹄;八角;葱;老姜;芝麻;香菜;

步骤与做法:
1、准备材料。买猪蹄的时候让师傅给剁好了,拿回来去一下杂毛,洗净。

2、锅中放适量清水,放一个老姜片,将猪蹄焯一下;捞出,洗去浮沫,一定要洗干净哈;高压锅煮猪蹄,葱打结放入锅中,姜片,八角;少许料酒;放少许盐、一点白糖,没过猪蹄的清水;盖上锅盖,大火煮至喷气后,转中小火20-30分钟,这个根据你猪蹄切的大小调节一下。

3、将葱、姜片、八角捞出;猪蹄捞出;汤留用;给煮好的猪蹄去骨头;剩下肉、猪皮、蹄髈筋;将其切小块。

4、取一个玻璃保鲜盒(家里用的盘子也行),将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中,晾凉;放冰箱冷藏室冷藏成型即可。

5、从冷藏室取出,去掉表面一层油,剩下的切小块,小碗里放上香醋、生抽、芝麻、辣酱、香菜等等等,你自己喜欢的调料,沾着吃吧。

6、小贴士:1、猪蹄切的大小不一定,可以大块一点,反正最后是要去骨的,我这个是让师傅给切好了拿回来的,因为剁这个我实在头大的很~~哈哈;2、猪蹄焯好,一定要记得将浮沫洗净,这样煮出来的汤才清澈;3、煮猪蹄的时间,看你切的大小,但是一定要熟烂,这样才能去骨呀;4、煮猪蹄水不要放太多了,不然猪蹄烂了,汤还有很多,太稀的汤,冻出来的蹄花冻就不Q啦;5、煮猪蹄盐不要放太多,有点咸味儿就可,还是沾酱汁吃的;6、去骨之后,肉、猪皮之类的切小块,大小自己看着办,我这个切的有点小了,呵呵;7、最后蘸酱自己喜欢着搭配好了。

7、吃的可是胶原蛋白啊~~~~~~~

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>