豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼:

高背活鲫鱼 1尾
郫县豆瓣 2茶匙
青红椒
洋葱 少许
姜 一小块
油 2茶匙
胡椒 半茶匙
酱油 少许

 

鲫鱼收拾干净，背上切斜刀；青、红椒、洋葱均切丝，姜切片
锅烧热，倒入2茶匙油，将鲫鱼两面煎一下，盛起
锅中余油爆姜片、洋葱丝，下郫县豆瓣，炒出红油
放入鲫鱼，加少许酱油、胡椒、少许水煮3分钟，翻面煮2分钟
加入青红椒丝，稍收汤汁即可