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好吃又营养的豆腐包子

 榆杨 2012-02-16
好吃又营养的豆腐包子  

 

  主料:小麦面粉600克,豆腐450克。

  辅料:虾米60克,黄瓜75克,蒜苗60克。

  调料:大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克。

  做法:将大葱、姜去皮洗净,均剁成末备用;豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成小丁,备用;将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;虾米泡好,捞出切成碎粒,备用;将豆腐丁放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、虾米、葱末、姜末、花生油、黄酱、香油、味精、盐、胡椒粉拌匀,即成馅料;将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18~20个褶,即成包子生坯。将包子生坯摆入笼屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

  豆腐包子的特色:鲜香可口,营养丰富。

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来源: 黑龙江新闻网-家庭保健报 作者: 笑利 编辑: 朱敏 08-09-26  


韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

食材明细

食材

  • 鸡蛋 韭菜 豆腐 粉条 面粉 水

调料

  • 盐,花椒粉,味精,香油

具体做法

1、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀。 2、面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。 3、取一小块面团搓成圆条。 4、用刀切成合适大小的面剂子。 5、压扁,擀成中间稍厚,边缘薄的圆片。 6、放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成。 7、包好的包子。(我包的不太好,妈妈包的那才叫漂亮呢~) 8、蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅。

参照图片






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