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下酒菜尖椒炒肥肠做法

 笑熬浆糊糊 2012-02-17

下酒菜尖椒炒肥肠做法

准备材料:

肥肠400克,干辣椒几个,青尖椒2个,木耳几朵,花椒10克,葱花,蒜末,姜丝,料酒一汤匙,生抽一汤勺,糖1小匙,蚝油一汤勺,醋,盐,味精适量。

制作过程:

1、将肥肠清洗干净,(我买的半成品)切段,放水中加醋、盐反复搓洗干净。

2、尖椒切成节、姜切丝、蒜切末,葱切成葱花,泡发的木耳去蒂撕开备用。

3、锅中放油,炸香花椒捞出。

4、放入大肠,煎至出现微微的虎皮花纹,这时候内部的油基本耗出。

5、放入葱花,蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。

6、放入红椒,青椒,木耳略炒,调入盐,白糖,蚝油,生抽,味精翻炒均匀即可出锅。

下酒菜尖椒炒肥肠做法

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