|
要想做这个可爱的蔬菜刺球，其实简单的很，听双双跟你讲来： 1、馒头最好事先在冰箱冷藏，太干或者太软的馒头，不好切，也就不容易切出规则的小丁了。 2、蔬菜可以根据个人喜好随意选择，焯水后软烂的，能成团的即可。或者，可以专门挑选孩子不爱吃的呢！ 3、蔬菜球包裹的顺序，一定要记住，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。 4、蔬菜球一定要复炸一次，可以将多余的油逼出来，防止过分油腻。 5、复炸虽然很关键，但是要切记：快进快出，馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装，快进快出。
今天的这个菜，实是为了消耗一个剩馒头而为。想着用细小的馒头丁包裹蔬菜，既让孩子吃到新鲜的蔬菜，又可以消耗掉馒头。当想到咬开一个团子，露出翠绿的颜色，便心动不已。 周末按照想法炮制出来，一个一个小巧的馒头粒裹起菠菜，就像刺猬的小毛刺，可爱的很。双双给他取了一个可爱的名字——刺球。 选择巧妙的方式，将一团新绿包裹其中，让孩子爱上蔬菜，营养均衡，真是一举多得呢！ |
|
|
菠菜洗净
锅子烧水，将菠菜放入，焯水
捞出控干冲凉，挤干
将菠菜剁碎
加入盐、白胡椒粉、香油
搅拌均匀
冰箱取出凉馒头（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）
切薄片
切细丁
过筛，将馒头屑筛掉
将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉
菠菜团团
将菠菜团放淀粉中滚一遍
放入鸡蛋液中，粘裹蛋液
将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身
油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入
炸至金黄色，捞出
待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可
