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台式卤肉酥 [14P]

 hangxing_441 2012-02-20

 

饼皮材料:   水油皮:中筋面粉100克、酥油(奶油、猪油或植物油皆可)30克、水40ml   油酥:低筋面粉90克、酥油(奶油、猪油或植物油皆可)45克   咸豆蓉:脱皮绿豆350克、植物油150ml、白糖80克、生抽45ml、鸡精少许   卤肉馅:较瘦的五花肉(切小粒)、八角、桂皮、姜片、老抽、料酒、糖、味精   烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,放中层烤约20分钟

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