台式卤肉酥 [14P]

 

饼皮材料： 　　水油皮：中筋面粉100克、酥油（奶油、猪油或植物油皆可）30克、水40ml 　　油酥：低筋面粉90克、酥油（奶油、猪油或植物油皆可）45克 　　咸豆蓉：脱皮绿豆350克、植物油150ml、白糖80克、生抽45ml、鸡精少许 　　卤肉馅：较瘦的五花肉（切小粒）、八角、桂皮、姜片、老抽、料酒、糖、味精 　　烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，放中层烤约20分钟