葡萄园的冬季管理http://www.56.com/u16/v_NjIyMzU2Mjk.html 进入秋季，随着葡萄采收工作的结束，外界气温已降的比较低了，这时的葡萄植株，生长开始减弱，茎杆变为褐色，冬芽上也覆上了一层绒毛，植株逐渐进入了休眠状态。在我国南方，冬季温度比较适宜，葡萄植株可以自然越冬，但在北方大部分地区，冬季气候干燥、旱风多，温度普遍偏低，葡萄植株容易遭受低温冻害，和因旱风影响而造成的枝条抽干， 为了确保葡萄植株安全越冬，保证来年葡萄有一个很好的收成，在冬季来临之前必须做好越冬管理工作。越冬管理的主要内容包括以下几个方面：整形修剪、清理园地、防病防虫、施足基肥、适时冬灌、防风防寒。下面，我们就一起来看一看具体的操作方法。
一、葡萄植株的整形修剪
首先要做的是葡萄的整形修剪工作。通过整形修剪可以调整葡萄植株的树体结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，使架面上的枝蔓分布均匀，并保持良好的通风透光条件。
对于葡萄植株的整形修剪一般选在葡萄植株自然落叶2周后开始进行，在不需要埋土防寒地区，修剪时间一直可以延续到第二年植株开始生长之前。在需要防寒埋土的地区，整形修剪通常在埋土 之前完成。
小标题：修剪的基本手法：
首先让我们来了解一下修剪中常用的基本手法。修剪的基本手法有三种，截剪、疏剪和缩剪。
截剪也叫短剪，就是将枝条从节间处剪断，主要用在当年新生枝条的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要的手法。截剪时，注意剪口的位置应该高出枝条节部3—4厘米，剪口的方向应向芽的对面稍微倾斜，以保证剪口芽正常萌芽和生长。
在截剪时，根据留芽量的多少又可以分为长梢修剪、中梢修剪、短梢修剪。长梢修剪的枝条留芽量为7—12个，主要用在主蔓延长枝上。中梢修剪的枝条留芽量为4—6个，主要用在结果枝组修剪上，在修剪篱架和棚架时都可以采用，但它只适用于生长势较强的枝干。短梢修剪的枝条留芽量为1—3个，这种修剪方法主要用在长势一般的枝条上，通过短梢修剪可以保证下一年的新梢有较强的长势。
疏剪是在进行枝条更新时常用的方法，具体操作方法是：将枝蔓从基部彻底剪去。疏剪的目的是为了去除细弱枝、枯枝、过密枝和长势衰弱、需要更新的主侧蔓；疏枝时要注意剪口和锯口不要太靠近母枝，以免伤口愈合时向里干枯而影响母枝的养分运输。
缩剪主要用在枝组更新上。缩剪的作用是去掉前面已结过果的老枝，留下后面新枝，使新枝处于优势地位，以防止枝条生长过密和结果部位向外扩移。根据前面讲的三种基本修剪手法，我们来看看 在枝组更新和主蔓更新时如何运用这些手法。
小标题-枝组更新和主蔓更新：
对于多年以上的成年树，枝组和主蔓连续结果几年后，基部逐渐加粗，剪口不断增多，水分和养分运输能力减弱，结果能力和产量下降，必须有计划的逐步更新。更新的目的是为了去弱扶强.选一条靠近下部的壮枝进行中梢修剪，利用靠近基部的枝条短梢修剪进行回缩，将结过果的衰弱枝组从基部去掉。主蔓更新主要对生长在10年以上的老蔓，从基部将其锯除，用新培养出的健壮新蔓替代。
我国的葡萄生产，主要有篱架和棚架两种栽培方式。葡萄需要埋土越冬的地区，为了方便埋土，篱架栽培通常采用无主干多主蔓扇形树形，棚架栽培则采用独龙蔓树形，下面我们将这两种树形的整形修剪方法介绍给大家。
小标题：独龙蔓树形整形修剪方法：
这是成年的独龙蔓树形，一条主蔓，长约4—10米，其上每隔30厘米排布着一个结果枝组，攀附在棚架上，好似一条龙。我们先来了解一下，在幼树阶段，独龙蔓树形冬季整形修剪的操作方法：对于一年树龄的幼树：冬剪时每株留一个健壮新枝，在1.0米左右的位置剪截作为主蔓培养，剪口粗度要求达到1.2厘米以上；对于两年树龄的幼树： 主蔓上新生的枝条留一个芽剪截，主蔓留长1.5—2.0米，剪口粗度要求达到1.2厘米以上；对于三年树龄的幼树：主蔓上的新枝留2—3个芽进行短梢修剪，作为下一年的结果母枝，选最上部的新枝进行长梢修剪做为主蔓延长枝，这样，独龙蔓树形的定型工作就基本完成了。成年树的冬剪，主要是要维持好独龙蔓树形，对主蔓上的结果枝组做好培养和更新修剪工作。
小标题：扇形树整形修剪方法：
无主干多主蔓扇形树形：以下简称为扇形树形，它的特点是从地面直接着生3—5个主蔓，没有主干，每个主蔓上再分生侧蔓并有3—4个结果枝组，所有枝蔓在架面上呈扇形分布。扇形树形冬剪时的具体操作方法为：一年树龄的幼树，选两条长势相近的健壮枝作为主蔓培养，枝条留长0.6—0.8米，在饱满芽处剪截，其余的枝条留2—3个芽短梢修剪；两年树龄的幼树，前一年作为主蔓培养的枝条上，抽生出多条新枝，选顶端粗壮的作为延长枝，高度在第二道铁丝处,留5—8个芽进行剪截，其余枝条留2—3个芽短剪；对于三年以上的成年树在冬剪时,首先观察葡萄植株的枝蔓分布情况,对于从基部抽生的一年生壮枝,在第一道铁丝高度附近进行剪截,将其作为预备主蔓培养；对于多年生的主蔓,根据空间大小选留侧蔓,对侧蔓上的结果母枝进行中、短梢修剪，将密集的侧蔓从基部疏去。主蔓上的延长枝进行中梢修剪；对于长势衰弱的主蔓从基部将其去除。扇形树形修剪的总原则是维持植株的树形结构，根据产量要求确定结果母枝的数量，使植株始终保持稳定的结果能力。
二、清理园地、防病防虫
整形修剪完之后，园地内会留有大量剪下的枝条。我们可以选留其中粗壮的、长势良好的枝条，作为来年进行扦插育苗的种条，剩余的要清理干净，并清除出园地。除此之外，园中的杂草也要彻底清除。有的葡萄园内还种有各种趋避植物，用于防虫。越冬时也要将其一并清除，以免给越冬的病菌和虫卵留下藏身之所。清理出的杂草、枯叶等，也可以留在施肥时回填到施肥沟中，作为基肥。
清园之后，再用石硫合剂喷洒园区。石硫合剂是一种杀虫、杀菌、杀螨剂，对葡萄常见的病虫害有很好的防治作用，是我国葡萄园冬季管理中防治病虫害的常用药。具体的使用方法是：将熬制好的石硫合剂原液，用5倍的清水稀释，并搅拌均匀。然后灌入药箱内，均匀的喷洒于葡萄枝蔓和架子上，这些地方是病菌和虫卵越冬的主要场所，在喷洒时注意上下全部都喷洒到，以灭杀越冬的病菌和虫卵。
三、施基肥与冬灌
为了使葡萄植株能够安全过冬，并保证其在来年长势旺盛，需要在越冬前对其进行合理的施肥和冬灌.施基肥要在清理园地之后进行，肥料以腐熟的有机肥为主。沿葡萄植株根部约20厘米的位置，挖一条施肥沟。施肥沟宽度为40厘米，深度为60厘米，将有机肥均匀的撒在沟内，一般亩施腐熟有机肥3000—4000公斤。园内的落叶、杂草也可以作为肥料回填入沟内，再用土填埋。施有机肥可以补充植株的营养、改善土壤的理化性质、还可以提高地温，防止根系冻害。
施完有机肥，就可以进行冬灌了，将水灌入施肥沟中即可。浇水量以土壤自然吸收，表面不留积水为准。冬季灌水也可以提高土温，防止冻害，同时有助于肥料的分解和根系的吸收，为第二年春天的生长发育创造良好条件。
四、防寒防风
在我国冬季最低气温达到零下15度以下的地区，葡萄越冬都要考虑防寒问题，影响葡萄安全越冬的因素有两个，一个是低温，另一个是旱风。
先来说说低温的影响。处于休眠期的葡萄植株对低温有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差别很大，芽的抗寒力最强，能忍受零下20度左右的低温。根系的抗寒力最弱，当土壤温度低于零下5度就会产生冻害，枝蔓的抗寒能力介于芽和根的中间。一般说来，当外界气温低于零下15度时，葡萄植株就容易发生冻害。为了增强葡萄植株的抗寒能力，葡萄采收后期 应该开始减少灌水次数，防止植株旺长，促使枝条和芽的成熟度提高，使其逐渐适应越来越低的温度，增强抗寒能力。
防寒时间应当安排在当地土壤结冻前一周左右进行，不宜太早也不宜太晚。这样既可以使植株得到充分的 抗寒锻炼，提高其抵御低温能力，又可防止土温过高，湿度过大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。进行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆盖塑料防寒。
小标题：根部培土防寒
在我国中部一些地区，冬季的土壤温度在零下5摄氏度左右，地上温度也比较高，不会对葡萄枝蔓造成冻伤，因此不需要将枝蔓埋入土中，只要在葡萄根部适当培土就可以了。
小标题：土埋式防寒
土埋式防寒是我国北方地区普遍采用的防寒方法，我们以扇形树形为例，具体操作方法为：将从支架上取下来的葡萄枝蔓，顺其自然生长方向将枝蔓压倒放平，注意动作要轻缓，以免使其折损。放平后，先用土将枝蔓压住，然后再用土埋实，用土埋的时候。土埋的不要太浅，要用铁锹拍实，不留缝隙。埋土厚度和宽度各地要求不同，厚度以当地冬季土层温度稳定在零下5度时的深度为准，宽度为1米加上两倍的厚度，如：北京地区冬季土层温度稳定在零下5度时的深度为20厘米，那么埋土的土堆厚度为20厘米，宽度为140厘米。
小标题：覆盖塑料防寒
随着防寒技术的不断改进，近几年又出现了用塑料覆盖的防寒方法，对于独龙蔓树形，也需要将葡萄枝蔓盘起来，翘起的枝杈都要放平，以免扎破塑料。盘好放平后，用土稍压，然后用1.4米宽0.07mm的黑塑料覆盖，膜的四周用土压实就可以了。这种防寒方法用工量少，劳动强度相对较低，而且因为防寒塑料可以重复利用，所以成本也不会增加。该方法在山东、河北等地适用，但在东北等寒冷地区不适用。
无论哪一种防寒方式，在操作过程中对植株都要尽量避免机械伤害，以防止病原菌特别是葡萄根癌病菌浸染植株。
小标题：防旱风影响
影响葡萄安全越冬的因素除了冻害以外，另一个因素就是旱风。旱风指的是空气很干燥的风，在我国北方地区比较常见。葡萄的茎蔓，中心髓部比较大，越是嫩枝，成熟度不好的枝蔓，中心髓越大，髓是贮藏养分和水分的地方。这些大髓的枝蔓因风吹或蒸发很容易失去水分，而这时的根部由于地温过低，已停止了水分和养分的吸收和供应，上部失水下部断水，从而造成枝条过分失水又得不到补充而抽干。因此，在我国河北等地，尽管冬季最低气温高于零下15度的防寒指标温度，但因为旱风比较多，也必须采取覆盖保护措施,方法同前面讲到的防寒措施一样，只是土埋时不宜太厚。
葡萄园的越冬管理是葡萄栽培成功与否的关键技术之一。因此，广大果农朋友都应该注重这一环节的管护工作，不要掉以轻心。管理得当，葡萄植株就能安全越冬，并为来年的丰厚产量打下良好的基础。
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