【图】欧式炸土豆丸子

准备时间：15分钟

• 烹饪时间：<15分钟

欧式炸土豆丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：碎屑料炸

欧式炸土豆丸子的制作材料：

主料：土豆（黄皮）1000克
辅料：鸡蛋100克,面包屑500克,小麦面粉200克
调料：色拉油150克,盐15克,胡椒粉2克

 

欧式炸土豆丸子的特色：

色泽金黄，外脆里嫩，宜做西餐配菜用。

欧式炸土豆丸子的做法：

1. 土豆洗净去皮煮熟捞出压成泥；
2. 凉透加面粉、盐和胡椒粉，适量水拌匀；
3. 制成桂圆大的丸子60个，表面沾上面粉；
4. 再涂上打散的鸡蛋液，滚上面包渣即成生坯；
5. 锅内放油加热烧至六成热时，放入丸子生坯炸好捞出装盘。

 

欧式炸土豆丸子的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。