美妈一日三餐 2012-02-01

巧用余货烹美食排骨年糕汤浓汁香

2012-02-01 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120202.html' );

排骨在年菜中必不可少，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高，年糕除了油炸、煮着吃以外，与排骨一块炒，味道也非常棒，今天介绍的这道排骨年糕非常好吃，年糕吸取了排骨的汤汁，软糯浓郁，粘稠的酱汁裹在排骨上，让人欲罢不能......(春节长假结束，美妈一日三餐特色餐栏目为大家推荐清淡减肥美食，帮助大家调理肠胃)

今日早餐营养搭配：杂蔬炒馒头的做法+低脂牛奶

今日午餐营养搭配：排骨年糕的做法+清炒芥兰的做法+蘑菇炒蛋的做法(宝宝餐)+黄花菠菜汤的做法

今日晚餐营养搭配：鱼香豆腐的做法+清炒菠菜的做法+清炖排骨汤面的做法(宝宝餐)+枸杞排骨汤的做法

中餐营养分析：排骨在年菜中必不可少，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高，年糕除了油炸、煮着吃以外，与排骨一块炒，味道也非常棒，今天介绍的这道排骨年糕非常好吃，年糕吸取了排骨的汤汁，软糯浓郁，粘稠的酱汁裹在排骨上，让人欲罢不能；清炒芥兰色泽油亮，脆嫩无比；黄花菠菜汤是一道清淡的汤，鲜嫩的黄花菜与碧绿的菠菜点缀，瘦身又补血；宝宝餐蘑菇炒鸡蛋清淡营养，喜欢酸甜口味的，还可以加入番茄，酸酸甜甜的，肯定符合宝宝的口味！

晚餐营养分析：对于减肥的tx来说，豆腐最合适，既能保证营养又能帮助瘦身，今天介绍的这款鱼香豆腐格外有味道，非常香，不吃辣的可以用番茄酱代替，酸甜口味，也非常好吃；清炒的菠菜味道清甜，补血营养又瘦身；中午的排骨可以剩余一些不炒，用来煲汤，也很好吃，节假期间不少宅男宅女们想必都是用眼过度一族，在排骨汤中放些枸杞下去，清火又明目；宝宝餐清炖排骨面可谓是营养又易消化，面条煮熟后可加排骨汤做成排骨汤面，配以萝卜和黄瓜拌的小凉菜，完美口味！鸭的做法大全虾的做法大全豆腐的做法大全鸡翅的做法大全牛肉的做法大全排骨的做法大全婴儿辅食的做法大全红烧肉的做法大全鱼的做法大全回锅肉的做法大全鸡的做法大全粥的做法大全羊肉的做法大全查看图文详细

今日早餐:家常杂蔬炒馒头营养丰富又均衡

2012-02-01 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-926.html' );

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今日早餐:杂蔬炒馒头

营养特点：金黄色的馒头，加上五彩斑斓的蔬菜，满口的鸡蛋香。这样一盘杂蔬炒馒头，立刻勾起狼吞虎咽的食欲。

杂蔬炒馒头的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

原料：馒头1个；鸡蛋2个；胡萝卜半根；青豆少许；洋葱头半个；

营养早餐：杂蔬炒馒头、低脂牛奶

步骤与做法：
1、馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。
2、胡萝卜、洋葱头切丁，青豆过水焯熟。
3、锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒。转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。
4、若喜欢干爽口感，中小火多炒一会。若喜欢软糯口感，这时加少许开水。翻炒使水份吸收，加入青豆，盐。即可。

5、小贴士：鸡蛋一定提前打入馒头里，拌匀滋润吸收。炒馒头需要的油稍稍多点更好吃。

6、一定还记得这样的场景，金黄色的馒头，加上五彩斑斓的蔬菜，满口的鸡蛋香。早上被妈妈迷迷糊糊的叫醒，这样一盘杂蔬炒馒头，立刻勾起狼吞虎咽的食欲。配上一碗香香的玉米粥，不一会，挺着圆鼓鼓的小肚子，背起书包上学了。

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今日午餐:酱汁浓郁排骨年糕万事如意年年高

2012-02-01 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-927.html' );

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今日午餐:排骨年糕+清炒芥兰+黄花菠菜汤+蘑菇炒蛋

营养特点：排骨在年菜中必不可少，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高，年糕除了油炸、煮着吃以外，与排骨一块炒，味道也非常棒，今天介绍的这道排骨年糕非常好吃，年糕吸取了排骨的汤汁，软糯浓郁，粘稠的酱汁裹在排骨上，让人欲罢不能；清炒芥兰色泽油亮，脆嫩无比；黄花菠菜汤是一道清淡的汤，鲜嫩的黄花菜与碧绿的菠菜点缀，瘦身又补血；宝宝餐蘑菇炒鸡蛋清淡营养，喜欢酸甜口味的，还可以加入番茄，酸酸甜甜的，肯定符合宝宝的口味。

排骨年糕的做法如下：

功效：补气养血　

原料：排骨500克；年糕250克；姜；葱；蒜；桂皮；八角；

【主菜】:排骨年糕

步骤与做法：
1、排骨焯过洗净备用，年糕切条；
2、锅里热油，放葱姜蒜，入排骨煎一下，倒入老抽，生抽。
3、中小火20分钟，汤汁收一半，放入年糕，继续炖10分钟至汤汁粘稠。

4、小贴士：年糕超市有售，也可选片状的。老抽上色，生抽调味。盐味足够，可不放盐。喜甜者也可放入油之后炒冰糖或白糖调色。倒开水要足量，年糕炖十分钟左右即可软糯。最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。

5、排骨在年菜中必不可少，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

今日午餐其他菜做法：

清炒芥兰的做法
黄花菠菜汤的做法
蘑菇炒蛋的做法

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今日晚餐:清淡晚餐鱼香豆腐补血营养又瘦身

2012-02-01 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-928.html' );

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今日晚餐:鱼香豆腐+清炒菠菜+枸杞排骨汤+清炖排骨汤面

营养特点：对于减肥的tx来说，豆腐最合适，既能保证营养又能帮助瘦身，今天介绍的这款鱼香豆腐格外有味道，非常香，不吃辣的可以用番茄酱代替，酸甜口味，也非常好吃；清炒的菠菜味道清甜，补血营养又瘦身；中午的排骨可以剩余一些不炒，用来煲汤，也很好吃，节假期间不少宅男宅女们想必都是用眼过度一族，在排骨汤中放些枸杞下去，清火又明目；宝宝餐清炖排骨面可谓是营养又易消化，面条煮熟后可加排骨汤做成排骨汤面，配以萝卜和黄瓜拌的小凉菜，完美口味。

鱼香豆腐的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　健脾开胃　

原料：北豆腐一块；大蒜；姜；

【主菜】:鱼香豆腐

步骤与做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末；
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀；锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤；倒入豆腐块，炒匀；

4、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

5、小贴士：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了；2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利；3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

6、格外有味的豆腐，一吃，就停不下，真是非常非常地香。

今日晚餐其他菜做法：

清炒菠菜的做法
枸杞排骨汤的做法
清炖排骨汤面的做法

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宝宝辅食　虾仁豆腐羹

2012-02-01 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1048.html' );

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功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

原料：嫩豆腐1块；鲜虾仁10只；香菇6－8朵；鸡蛋2个；香葱适量；

步骤与做法：
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
2、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中；调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；
3、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

4、小贴士：豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。

5、这款豆腐特别适合小宝宝吃，因为特别的嫩，很容易消化。

6、颜色搭配也很好看，营养丰富。

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孕妇餐　蘑菇炒蛋

2012-02-01 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1054.html' );

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功效：减肥瘦身　补钙铁锌硒　

原料：豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；

步骤与做法：
1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；
2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；
3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒；
4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；
5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。

6、清淡营养，喜欢酸甜口味的，还可以加入番茄。

7、青椒可以选择大个的柿子椒，也可以选择小个一些的尖椒，一个偏甜；一个偏辣。

8、豆腐最好选择北豆腐，不容易碎。

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瘦身餐　红豆山药粥

2012-02-01 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1043.html' );

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功效：减肥瘦身　“三高”调养　去水肿　

原料：红豆；薏米；山药1根；燕麦片适量；

步骤与做法：
1、红豆和薏米洗净后，放后砂锅中，加水盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，再煮2－3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟；
2、山药削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些；
3、将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中，盖好盖子，开火继续煮；
4、煮至锅中水再次开后，再煮2－3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可；
5、吃的时候放一点点红糖，很适合冬天。