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对于早餐面食来说，往往是夹馅儿的面食，更受欢迎，因为口感比较独特，吃上一口解馋，不油腻，还管饱，就比如经常吃到的包子，花卷儿，馅饼等等。有馅料的面食，大多数人都喜欢吃，所以在生活中“地位”也是非常高的，今天我们就来做一款，非常适合早餐吃的面食，这款面食的馅料是用豆腐来制作的。我叫它鸡蛋豆腐卷儿。这个鸡蛋豆腐卷，管饱又解馋，在我们家经常做着吃。  豆腐一直以来都是大家公认的比较有营养的食材，但是唯一不足之处就是，难入味。所以也有很多人表示，把豆腐和面食搭配在一起能好吃吗？其实今天制作的这款鸡蛋豆腐卷，结合了花卷和包子的特点，虽然是素馅儿的，但会让你吃出不一样的味道，稍微的把豆腐处理一下，不用炖不用煮，就非常的美味。豆腐新吃法，不炖不煮，一次做一锅，蓬松暄软，给肉包子都不换。  一般在家里是做包子的方法都比较复杂，蒸馒头也需要一定的技巧，想吃面食，还得买着吃，不过今天给大家分享的这个鸡蛋豆腐卷，比包子的做法简单，出锅之后比馒头好吃。整个都是蓬松暄软的，底部还有点酥脆的口感，不仅口感上更加多样，营养上也更加丰富，这款鸡蛋豆腐卷吃起来比包子更有层次感，吃的每一口都有滋有味，关键是它的做法也很简单，卷一卷，锅中煎一煎，就能搞定了。以后早餐面食就这样做吧，比包子简单，比馒头好吃，蓬松暄软，营养丰富，家人爱吃，一起来看看它的具体做法吧。  鸡蛋豆腐卷儿。 食材：面粉300克，酵母3克，白糖，鸡蛋两个，老豆腐适量，葱花，胡椒粉，生抽，香油。 第1步，我们先准备300克的面粉，加入3克酵母，再加入一点点白糖，加入温水，先搅拌成絮状，然后再下手揉成面团，放在一旁盖上保鲜膜，密封醒发两倍大。  第2步，准备一块老豆腐切成小块状，放进小盆中，准备两个鸡蛋充分打散，再倒进豆腐中，翻拌均匀，让豆腐的表面都裹上一层鸡蛋液。  第3步，锅中油热之后把豆腐放进去，等煎底部定型了之后，翻面接着煎制，煎制好后，充分的翻炒均匀，就可以盛出来了。放进小盆中备用。  第4步，豆腐中加入葱花，胡椒粉，生抽，香油，食盐充分的搅拌均匀，酱料就做好了。  第5步，面团醒发好，放在案板上揉搓排气，整理成圆形，按扁，然后擀开，擀成比较薄的面片，把调好的豆腐馅儿料放在上面，摊均匀，接着再从一头卷起来，收口朝下，稍微的整理一下，切成大小均匀的段状。  第6步，电饼铛先刷上一层油，把制作好的豆腐卷放在上面留一些空隙，醒面15分钟后，变得轻飘飘的了，就可以开火煎制，小火煎至底部金黄，倒入适量的清水，到豆腐卷的1/3处就可以，然后开中火把水分收干，然后按压一下豆腐卷能够弹起，就说明熟透了，接着出锅。  这个鸡蛋豆腐卷就制作好了，做法是不是很简单？不用一个一个的包，把馅料卷起来，放在电饼铛上烙一烙就可以了。  这个面食，不仅做法简单，口感超级棒，每次做出来家人都很喜欢吃，营养丰富，蓬松暄软，给肉包子都不换，喜欢的朋友可以试一试 ↙ |
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