今天介绍的年货——花椒腌肉
材料：五花肉3斤2条，粗盐300g的1包，花椒一把，差不多5g。
做法：
1，先把花椒放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎花椒。
2，然后把花椒直接放进炒锅里，开小火炒香花椒，时间差不多半分钟。然后再倒进盐，一起翻炒，直到盐变的稍微发黄就可以了。3，乘热直接把肉放进锅里，四周滚上盐。
4，然后准备一个大碗，碗里放上一个蒸架（蒸架起到架空过滤血水的作用），把抹了盐的肉铺在上面。一层层的铺好肉，然后盖上保鲜膜，上面再压上重物就OK了。5，看看，腌了一天后的肉肉，下面渗出了很多血水呢！当然，嫌放架子麻烦的话就直接把抹了盐的肉丢在碗里，就是个人感觉，过滤血水的肉，吃起来更加香呢！
随后，就继续给肉抹上1次盐，继续压重物。
6，腌个10天左右，乘着好天气，晾晒7-10天就可以实用了！
看看自己家做的腌肉，真是特别的香呀！
新鲜的腌肉，我们用来蒸娃娃菜，蒸肉末，蒸春笋，还有用它来褒汤，都非常的美味！现在做还来得及哦！喜欢的赶紧行动 起来哦~~~~~~
当然，腌制品最好也不要吃太多哦！多吃无益健康的，家里做的话也要少做点，做好的肉也要尽快吃完，千万别吃已经蒿掉的腌肉！
