葡萄酒价值与年份长短无关很多人对葡萄酒存在认识的误区,其中最大的认知谬误在于对葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人认为,年份是评定葡萄酒好坏的重要标准,觉得葡萄酒越久越好,年份久远的酒一定是好酒。其实不尽然。 葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史,把年份放到一个突出的位置来吸引消费者的注意。但是很多人并没有真正理解“年份”对葡萄酒的价值。“年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义,它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关,是影响葡萄酒酒质的先决条件。评判年份好坏的标准与年龄并不相关,而与一系列自然指标相连,如降雨量、日照时间等。正如,2000年份是葡萄酒一个极佳的年份,在酒评家RobertParker的评分里获得极高分数,这个年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲还要昂贵。 葡萄酒选购常识 1.看标示。区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成分的。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。 2.看外观。应选购外观澄亮透明,有光泽;香气平衡、协调、融为一体;口感舒畅愉悦、柔和。 鉴别真假葡萄酒 在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。如果家中没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。 |
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