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来自: 李灏 > 《天下美食》
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义盛永熏鸡加工技术
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家常菜之秘制鸡爪,好吃简单
家常菜之秘制鸡爪,好吃简单。用料:鸡爪、辅料生抽、老抽、冰糖、料酒、干红辣椒、陈皮、八角、香叶、桂皮、姜、花椒、油。01:鸡爪洗...
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老味烧鸡
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熏鸡加工技术
熏鸡加工技术。在鸡的咽喉部位割断三管(血管、气管和食管),鸡头朝下,控净血水。用清水浸泡1~2h,待鸡体发白后取出,在鸡下胸脯尖处割一小圆洞,将两腿交叉插入洞内,用刀将胸骨及两侧软骨折断,头...
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湛江白切鸡的做法
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自制熏鸡架
自制熏鸡架自制熏鸡架食材用料。鸡架。1个。3勺。半勺。2颗。1.鸡架洗净切块。2.加水焯制撇去浮末,焯好后捞出备用。3.锅中加适量油,再...
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