自制虾皮味精 一直不喜欢味精的感觉，在外面吃饭也总是觉得口干，无意中看到美食家里自制虾皮味精，觉得很棒，于是自己试验了一把，制作很简单，做成的虾皮味精在做菜的时候放一点，或者做汤的时候最后撒一点，增添了很多鲜味，成为最佳的味精代替品。另外小虾皮还可以补钙，更适合孕期的我经常食用。
原料：小虾皮50g。 做法：1：将虾皮拣干净，在温水中泡二十分钟，中间换两次水，将里面的泥沙杂物清理干净。
2：用过滤网将虾皮过滤两次，尽量流掉水分。
3：将虾皮倒入炒锅中，开小火，将里面的水分炒干净，待虾皮干燥没有水分即可。
4：将炒好的虾皮晾凉，在料理机中磨碎，即可食用。
 琉璃碎语：炒虾皮的时候一定要全程小火，因为虾皮的个子很小，大火容易炒糊，炒干即可关火。做好的虾皮味精可以放在密封的瓶子里，尽量保存不要受潮。
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