![廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯 廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/1517/22333216_1) 包心菜拌粉丝:
原料:包心菜1/4棵,粉丝一把,元葱1/4个,油菜两棵,蒜苗3、4根
调料:盐、酱油、芝麻油、花椒辣椒油各适量。
![廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯 廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/1517/22333216_2) 做法:
1. 包心菜洗净后切成丝。
2. 粉丝浸泡后煮软。
3. 元葱、油菜洗净备用。
4. 烧开水,将包心菜和油菜焯至断生。
![廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯 廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/1517/22333216_3)
5. 捞出来过冷水。
6. 沥干水分放进料盆,记得将油菜切小段。
7. 元葱切成丝放上去。
8. 粉丝用刀切几段也放上去。
9. 看着总好像颜色有点单调,家里刚好还有蒜苗,索性切几棵进去。
10. 放上所有调料拌匀即可。
![廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯 廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/1517/22333216_4)
美食心得:
1. 包心菜和油菜要事先焯一下,这个火候要掌握好,断生即可,焯过头口味就面面的不好吃了。
2. 因为放了元葱和蒜苗,葱丝蒜末这样滴调味品就省下了。透露个小秘密,元葱用来拌凉菜味道超棒哦!
3. 调料无需太多,这几种就好,有的人喜欢放味精或者鸡精,不知道大家注意到没有,我最近的美食很少放这两样东西,因为曾经在一本书上看到过,说如果用好的酿造酱油,就不用再放鸡精或者味精了,那些东西吃多了反而不好,不放酱油的时候可以少加点鸡精或者味精来调味。
4. 花椒辣椒油个人认为不能省略,这个凉拌菜全靠这个来提味呢,如果怕辣可以适当少放点。
5. 吃的时候最好把花椒粒和辣椒丝挑出去,不然不小心吃到了很麻辣的哦。当然,如果你炸制花椒辣椒油的时候就把他们捞出去就更省事了,我是一次炸一小罐,能吃上一星期,为了持续入味,就没有捞出来。
![廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯 廉价洋白菜的惊艳时刻鈥斺敯牟税璺鬯](http://image50.360doc.com/DownloadImg/2012/03/1517/22333216_5)
这个包心菜又叫圆白菜、洋白菜、甘蓝、大头菜,我们这里还有人叫它疙瘩白,有圆形的和扁圆形的两种,我一般喜欢买扁圆形的,觉得这样形状的包心菜叶片长得工整一些,比较好切。过完年之后,北方的菜价一直居高不下,甚至比过年的时候还要贵,相比之下,包心菜就算是比较便宜的蔬菜了,五六元钱买一颗能吃上好几顿。
我家吃包心菜无外乎这几种吃法,炒、炖、凉拌、做馅,其中以凉拌的最为受欢迎,其次是做馅。包心菜虽然便宜,但它的营养价值却很高,尤其在外国的地位很高,犹如白菜之在中国,这就是“洋白菜”这一名称由来吧。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见,被称作“穷人的医生”。
包心菜富含铜钾钙钠等微量元素,常食可以(以下文字来源于网络):
1.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
3.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
4.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
5.减肥:容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。
|