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食春饼的民俗风情由来已久。立春，是二十节气之一，又称“打春”。春饼是古人心目中的春的象征。 立春时，万物复苏，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。 吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。 这是我第一次在家烙的春饼！做了卷饼的菜土豆丝，京酱肉丝，炒酸菜丝，还有切好的葱丝。
原料：面粉，开水，盐 作法：1，先用开水把面粉加少许盐和成棉絮状2，稍微放凉，和成面团，盖上醒30分钟 3，醒面时和油酥，油加面粉和成，稍微稀点，能抺开 4，把面团搓成长条，切若干个小剂子 5，拿其中一个，擀成饺子皮大小，抺油酥，再擀一个盖在上面，把面擀薄。先把面擀好，然后在一起抺油酥。 6，锅里抺少许油，调最小火，放饼，饼起泡，翻面，变色出锅，拿出来撕开。          
菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/191968 私家秘制——双蛋肠菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/190230 吉祥如意——黄金三鲜饺菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/185261 |
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