清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼

调味：盐、大葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油

制作过程：

1、新鲜鲈鱼洗净，将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。

2、葱姜切丝，切姜片几片。

3、鱼用料酒、少许盐揉匀；码上姜葱丝腌制20分钟。（鱼肚子也塞上葱姜）

4、锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。

5、关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉。

6、蒸鱼豉油加少许水调成味汁。

7、将味汁浇在鱼上。

8、淋入烧热明油即可食用。