鸡馅香汤面--最能体现鸡肉鲜美本味的吃法

鸡馅香汤面--最能体现鸡肉鲜美本味的吃法

(2012-03-16 08:34:13)

昨天晚上在楼上听见风呜呜的吹得特别响，于是没敢下楼去广场散步。据儿子晚自习回来后说其实风并不大，只是因为楼高风声大，还说我们两个人其实就是“懒汉听风越听越凶”。今早爬起来感觉屋里很暗，往窗外一看，又是白茫茫一片，而且此时唰唰的大雪仍在不停地下，每年东北的春天来之前都会是这样，根本没有一点春天的气息~~

 

有朋友说现在春暖花开了，正是吃荠菜的时候，让我也写一道有关荠菜的美食。呵呵，一看就是一个南方的朋友。南方此时正是春暖花开的时节，而东北依然是冰天雪地，每年的五月份才能够看到新绿和刚刚绽开的花儿（请点击查看东北的春天里),所以东北的春天和夏天特别的短暂，有时挺讨厌这冬季漫长的东北，不过一想起南方冬天的阴冷夏天的酷热，还是觉得冬天暖气足夏天凉爽的东北比较舒服了~~

 

因为冬季特别长，天冷不爱去运动，所以一到年后就会发现真是攒了不少的肉呀！所以开始减肥为即将来临的春夏做准备。可是减肥的这一阶段效果不太明显，原因就是老孙总是给我买回了各种好吃的，每一次放到我手里都是那句你要是不吃就直接扔垃圾桶里好了，我怎么舍得呢？所以就伴着一声声的叹息吃进了肚子里。问过他是出于什么样的阴暗心里总是这样破坏我的减肥计划？他说是因为特别喜欢看我对食物的那种热情（也就是变相的在说我是一吃货），再说一中年妇女只要健康就可以了，还跟风减肥，减得跟那个象大头火柴棍的主持人似的，多吓人啊！反正就是各种的阻挡与破坏。所以在微博的每天食谱记录里，总是有没忍住吃了xx的字样，有网友评论说：“你没忍住的东西还真不少啊！”是啊！我怎么就这么没有恒心了~~~

 

用老孙的话讲：减肥期间因为吃的少所以要吃的好。在他的论调下，有一阵子我总是用他托人去农村买回来的笨鸡炖汤喝，因为炖鸡汤一般也就放点葱和姜，汤好喝，里面的鸡肉大家却都不爱吃，凉拌了几次，后来再煮汤的时候就让老孙将上面的肉剔下来，留着单做菜，我只用鸡骨架和上面还剩下的肉熬汤就可以了。因为剔下来的鸡肉带皮而且是笨鸡，觉得如果用来炒着吃或者炖着吃就体现不出它的鲜美的本味，于是用做肉饼汤（请点击鸡蛋肉饼汤 ）的方式做了鸡馅香汤，用来拌面条吃，真是非常的鲜美~~

 

主料：

鸡肉（我用的是笨鸡上剔下来的连皮肉，也可以用买来的鸡腿剔下来的肉）300克、香菇2大朵（如果用干香菇用3~4朵泡发）

调料：

小葱40克、味极鲜酱油40克、胡椒粉2克、生姜2~3片、盐5克、食用油（最好用猪油）20克

面条：

新鲜的湿面条8两

面条的做法请点击：从面粉到打卤面只需20分钟

具体做法：

1、一只笨鸡用刀将鸡胸和鸡腿等肉厚的地方的肉连皮剔下来，也可以用买来的现成的鸡腿剃肉，不要单用买来的鸡胸肉，没有皮而且肉质发柴；

2、将剔下来的鸡肉切成指甲状大小的肉片；

3、将香菇切成碎丁，葱切成末、生姜切成细细的姜蓉；

4、将切好的肉片和香菇、葱末、姜蓉都放入大碗中放入食用油、酱油、胡椒粉、盐搅拌上劲；

5、将拌好的鸡肉馅分别装入3~4个碗中，压平；

6、倒满鸡骨或者棒骨、排骨汤，没有高汤的可以直接加凉开水，千万不要倒入沸水；

7、将装好的碗放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸40分钟即可关火；

8、蒸汽太重没拍好。吃的时候将面条煮熟捞出，倒入一碗鸡馅香汤，然后撒上葱花或者香菜，在上面浇上辣椒油或者熟猪油即可，味道非常的鲜美。