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“一日吃三枣，终身不显老”，这句话可以说是高度概括了红枣对人体的保健功效。红枣味甘性平，归脾、胃经，不仅具有补脾益胃、养血安神的功效，而且还可以调和药性，保护人体正气。现代研究显示，红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。鲜枣肉每100克含有维生素C300～600毫克，比苹果高15倍左右，因而有“鲜维生素丸”之称。
1.补脾益胃：常用于脾胃虚弱所致的倦怠无力,食少泄泻等证。每与党参、白术共用。对于脾胃虚寒者，则可与生姜同用，以温胃散寒。 2.补气养血：红枣是一种药效缓和的强壮剂,可补气养血、滋润身体。平时与黄芪、枸杞同服,能提升身体的元气。 3.养血安神：常用于女性哭泣不安,心神不宁等耗伤营血的脏躁证。与甘草、小麦同用，可增强养血安神,舒肝解郁的功效，如《金匮要略》中治疗脏躁的甘麦大枣汤。 4.缓和药性：红枣甘缓性平，能调和药性，常被配入药性剧烈的药方中,以缓和药物的烈性,并保护正气。如《金匮要略》中的葶苈大枣泻肺汤、十枣汤等,前者是以大枣缓和葶苈之烈性，可泻肺而不伤肺；后者用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等峻泻药的毒性,保护脾胃，均达到攻邪而不伤正的目的。 1、美容祛斑生发：红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。而红枣中富含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色斑的产生。取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服。 2、预防心血管疾病：红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能改善心肌营养，扩张血管、增加心肌收缩力,对心血管疾病有良好的防治作用。用新鲜红枣和鲜芹菜根同煮，食枣喝汤，有降血脂的功效。 3、防癌抗突变：红枣含有大量的糖类物质，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，能提高人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。 4、养肝护肝：红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，提高体内单核——吞噬细胞系统的吞噬功能，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。专家推荐剖腹产的妇女，产前应喝红枣养肝汤（红枣七颗，用刀划破，用沸水250毫升冲泡加盖，浸泡8小时后，隔水蒸1小时即成），它不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，而且可以减轻手术后的疼痛。用红枣、花生、冰糖各30～50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
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