玉米面发糕

今日早餐:玉米面发糕

 

营养特点：这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆，营养更加丰富（玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉），搭配具有滋阴润肺功效的银耳豆浆，是秋季一道很完美的早餐搭档。

玉米面发糕的做法如下：

功效：“三高”调养　补钙铁锌硒　

原料：玉米面；白面；豆浆；

上班族快手早餐：玉米面发糕、银耳豆浆

步骤与做法：
1、玉米面中加入一些白面，拌匀。

2、发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。

3、把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。

4、盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。

5、把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。

6、蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。