关氏煮糖技术之“全参数控制”操作法作者:doche 2011-07-12 02:46 星期二 晴
全参数控制煮糖操作技术是在正确运用中容积以上母液多对流不良糖膏特殊对流规律，来避免和彻底解决糖膏在煮制过程中，极易发生的母液多糖膏特殊对流不良问题，保证在煮糖膏始终获得良好对流吸收基础上，再用合理的进料速度、合理的进汽压力、合理的进料浓度对过饱和度和吸收速度、晶体紧密度、糖膏浓度进行一级连锁，对对流速度和吸收速度进行二级连锁，对吸收速度、对流速度和母液清亮透明度进行三级连锁后，只要调节好进料速度，控制好过饱和度，就能做到全参数控制。实现在对流吸收始终良好的条件下按结晶速度快速进料。
连续进料煮法煮乙、丙膏和种子
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