手把手教你做披萨 感受国外美食文化
今天呢，我们照样给您介绍一种外国美食，就是大家都喜欢吃的“披萨”。关于披萨饼的来历有个小传说。传说披萨诞生于公元1600年的那不勒斯。当地有位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的披萨饼。如今披萨饼为世人所喜爱。
提到披萨，大家首先会想到的是必胜客披萨，很多朋友喜欢吃也很热衷。但是，真正想要把正宗的美食搬回家，这事还真…真的挺好办，呵呵…做披萨并不难，难的是怎样做正宗~~ （一）准备原料 据了解，上等的披萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。
高筋面粉200克（如果没有高筋面粉，选择超市的自发粉也行。） 黄油10克（如果做正宗披萨一定要用动物黄油的。是从牛奶里面提炼出来的。一般大型的超市有售。这个东东非常非常香，不过因为其售价较高很多地方都采用的是植物黄油的，个人不建议使用，因为除了风味不如动物黄油外对身体也不太好，所以，朋友们最好选择动物黄油。） 配料：白糖10克、干酵母2克、盐2克、牛奶100克。
准备番茄两个，紫皮洋葱一个，大蒜一头、黑胡椒粉和淀粉水适量，如果您喜欢辣味酱，还可以在酱料里加入脱水的带籽干辣椒，添加量根据所要求的味道来掌握。如果酱煮的浓度太稠，可以点水来稀释它，以达到理想效果。另外，如果您不想在家自制披萨酱，也可去超市买瓶装的番茄沙司，那个味道也不错，很方便）具体做法如下：
披萨酱的保存小提示： 1、用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存，或者密封好冷藏，3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些，可以再适当煮一下减少水分后使用。 2、披萨酱尽量煮干一点，防止披萨出水。 馅料：培根（在热锅上煎一下，不加油逼出水分）、青椒1个、紫皮洋葱半个、玉米粒、鸡肉（鸡肉丁过水焯熟，和玉米粒一起下锅清炒一下，目的也是逼出里面的水分）、对于这个馅料你喜欢什么就放什么，没有限制。比如：虾、黑橄榄，黑胡椒，青豆等。
纯正的奶酪（马苏里拉奶酪120克） 奶酪是披萨的灵魂，正宗的披萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。一般可选用马苏里拉奶酪（也称莫扎里拉芝士），此奶酪可拉丝，选择奶酪时要看是不是柔软有弹性，这样的奶酪比较好。买来的时候要冷藏，用时再解冻刨成丝，不然烤制的时候很难化哦！ 做披萨的芝士和做三明治、汉堡的芝士有什么区别？ 三明治的芝士是熟芝士，是经过烘烙的，是可以直接食用的。披萨的芝士是生芝士，也可以吃但有一点色，要用烤箱烤一下才好吃。 （二）披萨制作过程
1）把所有干性材料（高筋面粉200克、白糖10克、干酵母2克、盐2克）都倒入和面盆，搅拌均匀。 2）加入120克牛奶，开始和面团。 3）揉面团大概5分钟左右，面团呈光滑状后，加入软化的黄油10克（小提示：黄油要提前从冰箱取出解冻，软化到用手指可以轻松按下去的程度。），像包包子一样把黄油放在面团中间，包裹住开始揉面。把面团揉出筋后再加黄油，这样口感更好。
4）为了起筋，可以在面盆里或者案板上使劲的摔面团，反复摔打一分钟左右。 5）再揉光滑。放入面盆，盖上保鲜膜开始发酵。25度室温的情况下，大概1.5个小时，最好放在温暖有阳光照射的地方。 6）现在面团第一次发酵好了。（小提示：如何判断面团已经发酵好？用手指蘸取少量面粉，戳下去，指孔没有回缩，代表已经发酵好） 7）取出揉好滚圆，盖上保鲜膜让它松弛15分钟（目的是让面团更加松软，擀面饼就不会很紧） 8）擀成圆形，放入披萨盘，边缘厚些。送入烤箱进行第二次发酵，38度20分钟。（饼一定要薄，因为一会发酵饼皮会变厚，这样烤出的披萨皮才会脆）
（三）怎样吃披萨 吃披萨饼时最好是热着吃，如果凉了可以放在微波炉内热一下。吃披萨饼时要应将饼切好。取一块三角状的披萨放入自己的餐盘中用刀、叉食用，食用前可按自己物口味加上一些胡椒。左手拿叉、右手拿刀的人将饼的尖端转向左侧，从此处下刀。要切一块吃一块，先切碎再吃不雅观，也不易保持温度。
好的披萨一定是软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂，这成为现在鉴定披萨手工优劣的重要依据哦！朋友们，看看你做的披萨成功了没有哦？呵呵…下面，我们为您提供一个披萨的制作大全，如果喜欢，点击进入图片可查看做法哦！ 传统披萨：
煎锅版披萨：
迷你披萨：
编后语：以上就是制作披萨的全过程，不知道你学会了没有？总之图片是看了不少，口水应该也流了不少...呵呵 看来今天不吃披萨不行了啊！亲们，赶紧动手在家烹制一个吧！咱也“洋气”一回，做一个正宗的披萨，准备一瓶红酒，在家开始你的浪漫之旅吧！ |
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首先准备制作饼皮的材料（8寸盘的饼皮）。 
