花开美食随心记--糖醋豆腐
-------------------------- 原料：北豆腐，青椒，番茄酱，淀粉，白醋。 做法：
1 青椒切丁，豆腐用盐水泡十分钟后捞出切小方块。 2 调料汁：番茄酱+水+白醋，喜欢蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。
3 热锅冷油，油温后中小火煎豆腐，煎到豆腐金黄时捞出备用。 4 倒入青椒丁煎一会儿后捞出，不用太长时间。 5 另起锅不放油，注入调料汁大火烧开。
6 水淀粉备好。 7 注入水淀粉，调料汁烧到粘稠时倒入煎好的豆腐。 8 再倒入青椒丁，颠动一下锅炒匀后关火。
1.煎豆腐最好用煎锅，可以防粘锅。 2.如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。 |
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