|
糖醋茄子 食 材： 茄子，面粉，盐，蒜苔，胡萝卜，素蚝油，姜，白醋，番茄酱，白糖 做 法： 1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、姜切末。 2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。 3.准备好碗，倒入适量面粉，然后倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。 4.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、素蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。 5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。 6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入姜末，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦！ 糖醋土豆 食 材：土豆，油，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻 做 法： 1.土豆随意切成大小适中的小块。 2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。 3.煎炸至土豆表面焦黄。 4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。 5.倒入锅中，大火收汁。 6.撒点芝麻盛盘即可。 糖醋豆腐 食 材： 豆腐，辣椒，油，盐，番茄酱，淀粉，白醋 做 法： 1.准备好食材：北豆腐，辣椒，番茄酱，淀粉，白醋。 2.辣椒切丁，豆腐切小方块。 3.番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢素蚝油的可稍微添加一些，酸甜味的。 4.少量油，倒入豆腐煎。 5.煎至四面金黄色即可捞出。 6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。 7.另起锅，下入番茄汁烧开。 8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。 9.下入辣椒，颠动一下锅，炒匀即可出锅。 糖醋藕丁 食 材： 莲藕 1节、老抽 适量、盐、糖、白醋、淀粉 做 法： 1.藕去皮切丁，准备少量的姜末。 2.藕丁焯水后备用。 3.糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、盐1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。 4.油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水淀粉。 5.出锅前撒入姜末。 |
|
|
