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妈妈牌有机豆豆在蝶儿淘宝店上架以来，得到了大家的喜欢，目前只剩下少量的大黑豆和绿豆，基本已经销售一空。来自天津的朋友说，用蝶儿妈妈种的有机豆豆打出的豆浆味道就是很香，和别的黄豆做出的味道不一样。那是肯定的，妈妈种植的豆豆完全是不施加任何的化肥和农药，纯自然生长出来的，所以产量很少，还要留一部分分给自己的家人。这些卖完了就没有货了，需要的只能等到秋收以后在可以再买，而且产量仍然不会多，毕竟是老人家种着玩的，我也不想他们太累。 这道菜所用的黑豆就是妈妈牌有机绿芯黑豆，泡发出来很漂亮，吃口也比较脆香。这道杂拌菜颜色亮丽，吃起来非常清爽，过年过的长了很多的肉肉，担心去年的裙子都穿不了了，目前急需减肥，所以这道凉拌菜很适合我。这个凉菜也以一次多做点，放入冰箱3-4天不会变质的。
主料：黑豆80克、水发杏仁40克、花生米80克、芹菜白菜帮各150克、胡萝卜50克 配料：花椒1茶匙、大葱5克、大蒜1瓣、生姜3克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、八角1个、味精1/4茶匙、香油1茶匙 制作： 1、 杏仁提前用水泡发。 2、 黑豆也用水泡发。 3、 花生米用水浸泡20分钟，去皮。 4、 芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净。
5、 把芹菜切小段。 6、 胡萝卜去皮切丁。 7、 白菜帮切小块。 8、 大葱切末，蒜切片，姜切丝。
9、 锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出。 10、 再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色。 11、 把胡萝卜焯烫2分钟。 12、 最后放入黑豆煮2分钟捞出。
13、 把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温。 14、 捞出控干水分。 15、 锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火。 16、 锅内再放入葱姜蒜爆香。
17、 等油凉了，放入所有焯好的原料。 18、 放入盐、糖、味精。 19、 再放入香油。 20、 搅拌均匀即可。
关键： 1、 焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色。 2、 喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。 |
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