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鸡蛋3个、橙汁55克、糖25克、盐1克、玉米油45克、低筋面粉60克、玉米淀粉5克、
制作:
1、准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离。2、橙汁加入油,搅拌均匀。3、筛入面粉,上下翻拌均匀无颗粒。4、蛋黄打散,加入面糊中,上下翻拌均匀无颗粒。
5、蛋白加入几滴白醋,淀粉5克,分3次加入糖,打至干性发泡。6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀。7、再把蛋白全部倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
8、倒入烤盘,在桌上震两下,把内部的大气泡震出来。9、烤箱预热,180度,第二层,15分钟。10、取出后立即倒扣,撕油纸。11、涂抹番茄果酱,卷起。
小贴士:因为橙汁和果酱都是甜的,所以我只放了25g细砂糖。
来自: 昵称6791042 > 《蛋糕卷》
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