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猪肉炖粉皮 简介：很喜欢东北人，无论是说话还是笑声，总带着那骨子爽朗和豪气。认识几个东北的朋友，特爱听他们讲话，特别时郁闷时，只要跟他们奖赏几句，心情总能豁然开朗，总戏称他们是吃猪肉炖粉条吃的，但不可否认的是吃东北菜的确可以吃的很爽快。家附近开了一家东北的餐馆，环境很好，菜很地道，也很实惠。 膳食食疗：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效 主料: 五花肉(2斤) 粉皮(1小把) 白菜(300克)
辅料: 大葱 姜 大蒜 草果 香叶 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 糖 盐
制作流程：
1:粉皮用温水泡软备用，五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。  2:五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。  3:锅中倒入油，待油7成热时。  4:放入葱姜蒜爆香。  5:放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。  6:倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面。  7:大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。  8:放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀。  9:继续用小火煮10分钟。  10:改成大火煮2分钟后即可。
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