我家的黄焖鸡——云南版
黄焖鸡——云南版 主料：乌仔鸡半只 配料：苤菜根一两，青、红椒各一个，小胡萝卜3个 调料：八角2枚、草果2枚、蒜3瓣、姜1块、辣椒面1匙、花椒粉1／5匙，生抽1匙，味精2克、盐1／3匙
操作过程 1、仔鸡洗净切块。 2、洗净的姜、蒜放入石臼中捣碎成泥。 3、鸡块中放入盐、生抽、辣椒粉、花椒粉、捣碎的姜蒜泥搅拌腌制30分钟。 4、胡萝卜切块，青、红椒切块，苤菜根切段。 5、把草果用刀背拍散。炒锅放油，油温热后放入八角和拍散的草果。 6、八角和草果炒出香味后下入腌制的鸡块炒，加入少量水中火焖5分钟。 7、鸡块熟后下胡萝卜、青椒、红椒、苤菜根焖1分钟之后味精增鲜即可出锅。
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