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大盘鸡做法： 1)将鸡剁块、土豆切片(也可以切成块)、青椒手撕成一小块一小块的、洋葱切块、红椒切块 备适量姜片、大蒜、干辣椒段。 2)锅中加清水，将鸡块，姜，葱下锅焯水。 3)锅倒油加热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜炒出香味。 4)将豆瓣酱放锅中炒出红油。 5)然后再倒入鸡块，冰糖、生抽上色 再放入啤酒和水到锅中，进行大火烧开后转小火炖25min左右。 再将土豆入锅炖一刻钟(15min)。 6)将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒，最后大火收汁。 7)加入适量的盐，味精等调味。稍等片刻出锅装盘!  |
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