火腿冬瓜汤

火腿冬瓜汤

简介：

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效，在这个季节成熟，亦正合适在这个季节食用。用鸡汤的鲜美来辅佐它的清香，用火腿与小油菜的颜色来衬托它的晶莹，一碗载满思念的火腿冬瓜汤，是否在寒意骤起的初秋让你心中漾起淡淡的温暖？

膳食食疗：

冬瓜：是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
火腿：内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

    主料:

        冬瓜(160克)   鸡腿骨棒(2根)   火腿(45克)   

    辅料:

        小油菜   盐   鸡精   白胡椒粉   香油   料酒   

制作流程：

1:冬瓜洗净去皮切片。

2:火腿切片。

3:鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟。

4:捞出鸡骨用温水洗净浮沫。另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入鸡骨，煮10分钟。

5:放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟。

6:放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅匀即可盛出。

注意事项：

如果家中没有鸡腿骨，也可以用猪骨代替，一样非常味美。