春季滋补汤“杏仁银耳豆腐汤、双丝滚小油菜、银杞明目汤”

食材

• 银耳25克
• 南杏仁10克
• 豆腐20克
• 猪瘦肉200克
• 玉米粒50克
• 火腿片适量

辅料

• 盐适量

做法

1、银耳泡发，洗净备用；南杏仁去衣；豆腐、火腿片切成小方块；猪瘦肉切成粒状备用。

2、瓦煲内加入适量清水，用大火煲至水滚，然后加入银耳、南杏仁、玉米粒、火腿块、猪瘦肉粒，改中火煲1小时。

3、最后加入豆腐块和适量盐调味，滚片刻即可。

食材

• 猪肉100克
• 小油菜250克
• 头菜20克
• 榨菜25克

辅料

• 盐、食用油、姜丝、味精各适量

做法

1、小油菜尾部切开；猪肉切丝。

2、头菜切丝，榨菜切丝；锅内入食用油烧热后放入猪肉丝煸香。

3、接着放入头菜丝、姜丝、榨菜丝炒香，加入小油菜，煮熟，再加入盐、味精调味即成。

食材

• 水发银耳15克
• 鸡肝100克
• 枸杞子5克
• 茉莉花适量

辅料

• 料酒、姜汁、盐、水淀粉、清汤各适量

做法

1、将鸡肝洗净切片，放入碗内，加水淀粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。

2、水发银耳，去蒂洗净，撕成小朵；茉莉花去蒂，洗净，放入盘内；枸杞子洗净待用。

3、将汤锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、盐，随后下入银耳、鸡肝片、枸杞子煮沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，茉莉花撒入碗内即成。