东北红烧炖

东北红烧炖

简介：

这包席菜还真就得回家里这么做才有味儿，茄子的清香、土豆的焦香与软糯、大肘子的浓浓肉香，混在一起那真是引人食指大动啊。这再配上一碗咱东北的大米饭，用那余出来的红烧酱汁拌到饭里，真是可以吃到撑啦！一家人围着这样一盘东北式的红烧炖，那种热闹的、快乐的、纯粹的亲情亦弥漫其间，这才是我喜欢的世界哪！

膳食食疗：

土豆：(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
茄子：不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。

    主料:

        土豆()   绿茄子()   熟肘子()   

    辅料:

        葱花   油   盐   鸡精   糖   酱油   老抽   

制作流程：

1:土豆两个洗净后去皮切滚刀块，切少许葱花。

2:绿茄子1个洗净去皮切滚刀块。

3:烀好的熟肘子去骨后切成小块。

4:炒锅内倒入少许油，油量要比平时炒菜时多些。

5:放入土豆块，小火，不时翻动使其均匀受热。

6:煎至几面金黄略有焦色。

7:将土豆块拨至一边让出油来放入葱花。

8:再将茄子块放入在油的部位翻炒，再整个将茄子土豆一起翻炒。

9:加入半匙盐。

10:半匙鸡精。

11:倒入一碗水中火炖至茄子变软些时再放入一匙糖、一匙酱油、两匙老抽、红烧肘子肉，继续炖至茄子、土豆熟透。

12:大火略收下汁。

13:盛出撒少许小葱段点缀即可。