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材料集合图:
竹笋去壳,洗净,切块,青蒜洗净,切段、五花肉切小块
豆腐切见方的小块,放入淡盐水中浸泡10分钟
将竹笋放入刚刚的开水锅中,继续煮二三分钟后,捞起过凉水
锅中放油,放入葱、姜炒香,五花肉煸炒至变白,加入辣酱、生抽、盐炒匀
将竹笋倒入锅中,翻炒均匀后,加少许清水,大火烧开
再放入豆腐、转小火煮三分钟左右,出锅时放入青蒜即可
辣酱已有咸味,盐和生抽要酌量放。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》
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