酸甜咕噜肉

 

　

难度

切墩(初级)

时间

1小时以上

主料
猪里脊 适量	菠萝小半个
彩椒1个
辅料
鸡蛋2个	面粉适量
胡椒粉少许	淀粉适量
番茄酱少许	盐少许
鸡精少许	白醋适量
白砂糖少许

 

 

酸甜咕噜肉的制作步骤

1

所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子，注意底部不要切断。

2

把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。
菠萝切成和肉块差不大就行了，青椒切小块。

3

腌好的肉加入大好的鸡蛋液，拌匀即可。
取适量面粉，让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。

4

番茄酱小半碗（大约40ml）,适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。
锅中不放油，直接倒入调好的番茄酱汁，中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水，搅拌成粘稠的汁。

5

倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒，让食材挂上番茄汁就好了。

小贴士

①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。
②肉一定要提前腌制，毕竟肉是一小块，不提前腌制怕不入味。
③热油炸肉的时候，把握不住油温时，用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。
④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话，可以在炸肉那步顺便炸一下，~(@^_^@)~