|
红糖酥饼：
原料：面粉、红糖、猪油、花生油
做法：
1. 将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。
2. 用手蘸冷水和成面团。
3. 静置饧发一小时（记得密封哦）。
4. 炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。猪油也是俺自己炼的哦，绝对健康。
5. 放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点，我炒的有点干了，所以后来饧的时间也长。
6. 将饧发好的面团擀成大薄片。
7. 将油酥铺在面片上。
8. 从下至上卷起来。
9. 用刮板或者刀切成大小均匀的段。
10. 将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟。
11. 将红糖与干面粉混合成馅料。
12. 松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮。
13. 包上红糖馅料。
14. 收口捏紧朝下放置，用手轻轻按扁。
15. 平底锅放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可。
|
