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材料：羊肉、土豆、韭菜、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、辣椒面(不是辣椒粉)、盐、老抽、醋、五香粉(花椒大料粉)、鸡精
步骤： 1、材料准备齐全。 2、放入肥羊油炸香，炸干(羊肉面羊油稍多一点面香)。 3、放入瘦羊肉炒出水分。 4、倒入葱姜蒜翻炒爆香，在放入辣椒面2--3小勺，上色(最重要一步哦，颜色味道都会很好，不要炒糊了辣椒)辣椒面的选取也是很重要的，有的辣椒面全是面子，炒出来也没有红颜色，要选择那种能看到辣椒块的一看就是磨出来的那种。这个辣椒面是我从宁夏特地带过来的，颜色味道也很好。 5、喷醋翻炒可稍多放点，后到老抽上色，倒入土豆丁、五香粉、盐爆炒。 6、放西红柿及番茄酱翻炒，如果你觉得颜色够亮也可以不用放番茄酱。
7、到少量水稳火炖，土豆丁稍烂后，打入适当水准备下面。 8、面团赶出切成条。 9、直接揪小面片如滚烫的羊肉臊子汤内。 10、大火煮面，基本揪完小揪面煮两分钟后放入韭菜烫熟，放入鸡精出锅。
很香很香的宁夏羊肉小揪面出锅了！
搭一个我妈做的萝卜干，吃面在吃着着萝卜干简直是享受。
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