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我们由于主要经营时间：上午11点--凌晨4点，如果有客人，天亮了都一直做，有时直接不关门。
记得有天，半夜2点过吧，就只有一个小桌的客人，当时还是熟客。外面来了架丰田越野车，大灯打起，直接对着门口就开过来。我以为来客人了，出门相迎，车上2人，下来一人，是个藏族。不理我，直接进店，我们他：你好，你们几位？他把我吧台mia了几圈，估计在找啥子。我看他不像是吃火锅的，就问他：你好，有什么需要？他答：有方便面没有？我：没得，这是火锅店。他：方便面都没有，你开什么店？我：我们是火锅店，不是超市，不是商店，前面超市有方便面。他：开店不卖方便面，这也能开店？ 我当时直接不鸟他拉，懒得跟他扯。 这里的藏族客人，除了单位上的，很多藏族，连火锅菜都认不到，他们还黑喜欢吃火锅自助餐，因为，那个不需要认识菜品，只需自己拿就行了。 记得有次，有8个左右的藏族，进来就要座包房，进去后，问他们要红锅还是锅中锅？有个人说随便，其他没人说话，我想了下，就给他们做了个锅中锅，怕有些藏族吃辣的不得行，几分钟后，锅都整出去了，油碟、香菜、小葱都整上去了，菜单上还是白板，叫他们点菜，他们说不认识汉字，一想，也是，有些藏族本来就不认识汉字，我逗亲自给他们勾菜单。 哪晓得，问了半天，他们连菜名都不知道，这个我怎么整？然后只有，他们比划+语言形容，我来理解。终于点了2荤1素，其中那个青笋尖，比划了近10分钟。我看这样不行，直接带他们到厨房，看没加工的菜品，这下搞定了，一会就点好了。 原来，以前他们都吃的是火锅自助餐，只晓得自己拿菜，不知道名字。。。
记得前段时间，半夜来了2个客人，一个是的士司机（开的的士来的，第一次来，以前没见过），另一个是小姐（半夜在我们这里吃火锅的常客），司机进来逗说：老板，菜还有没得？齐不齐？
我：齐，就是金针菇没得了，半夜卖完，没地方补充。你们吃红锅？还是锅中锅？ 司机：红锅。你们用的，是不是地沟油？ 我：说真的，我还真没见过地沟油，我要是做地沟油的，也不得在西藏整，又没几家火锅。 司机：这个说不清楚，说不定就有。 我：。。。（没搭理他） 把菜单给他们点菜。然后上锅，上菜。 司机：老板，来2罐旺仔，RM最近喝什么，肚子都会拉稀，只有喝奶了。 我：要得。需要热一下不？ 司机：这个要，热的喝起，肚子估计没事。 我：要得，马上加热，骚等几分钟哈。 他们边吃边摆龙门阵，哪司机吹龙门阵，真的厉害。一哈是啥子国家政策哟，一哈又是他兄弟伙混得好，还是他以前帮助的哟，一哈又开始分析国家经济这些。 我心头想：一个小姐，别个黑现实的，你装啥子有文化嘛。你看别个都没什么反应，闷到脑壳吃菜，你还吹这些，你要是给她几百小费，比你吹这些有用。 吹了一阵，逗开始吹他怎么有品位的，有洁癖什么的。无非就是想让小姐晓得——他是人中龙凤嘛。 我当时在吧台跟老婆说：打个赌，这个人，应该是成都人。老婆：不像，说话没啥子成都口音。我：赌一只伊利火炬（我特别喜欢这个）。老婆：成交 我拿起烟，过去给2个人都发了一只烟（哪小姐是常客，我晓得她是抽烟的）。 我：哥，你四川的哈？ 司机：是，四川省会--成都的（哪口气，好像成都的黑不得了）。兄弟，你那点的？ 我：重庆乡镇的。 司机：哦，重庆还是可以，也是靠成都起家的。 我：（喷饭中）哥，慢用哈，需要啥子喊一声哈。 司机：恩，（继续跟小姐神吹去老） 我回到吧台，老婆逗问：你啷个晓得他是成都人？我：我猜的，看他假名日眼的，我估计，他跟我一样，不晓得是成都那个咔咔的。老婆：嘿嘿，一哈哈给你买雪糕哈。 不要说拉萨，就是林芝的火锅店，随便挑个中型店出来，人均70-100，还不含酒水。消费是有点高，今年估计西藏生意不好做，人比10年少，开的餐饮比10年多，僧多粥少，总会死几家。做旅游的，今年估计也不乐观，人工房租过高（服务员1800以上，有的宾馆出2500的底薪，汗）今年很多地方受大坏境影响，估计出来旅游的，相对比去年和前年少些。还有，那些做游客的餐饮和土特产店，今年比去年，林芝就多了近50家，总会有些人赚不到钱。 记得前段时间，半夜来了2个客人，一个是的士司机（开的的士来的，第一次来，以前没见过），另一个是小姐（半夜在我们这里吃火锅的常客），司机进来逗说：老板，菜还有没得？齐不齐？ 我：齐，就是金针菇没得了，半夜卖完，没地方补充。你们吃红锅？还是锅中锅？ 司机：红锅。你们用的，是不是地沟油？ 我：说真的，我还真没见过地沟油，我要是做地沟油的，也不........... 最记忆犹新的是上星期的事，中午店里来了2个客人，听口音是河南的（因为，他们老是说：中，中）。中午来吃火锅的，还是很少的，一个月，有半个月的中午是白板。看到来客了，我们还是黑热情的接待，点锅，点菜。我看了下菜单，点了有2个荤菜，2个素菜，共34块（我从不嫌弃客人点的多与少，来就是客，当然，他们也颇了我们店最低消费的记录）。 他们吃的很快，半小时，全部吃光（只有4个菜，吃的肯定快）。 他们：老板，结账。 我老婆：要得。一共48块（红锅10块+油碟2个4块+34块菜钱） 他们：啷个嫩个贵？ 老婆：我们这里也贵啊？全林芝地区，点菜火锅里，我们价格是最低的。 他们：给40块。 老婆：不得行，我们利润本来就薄，你们少的太多了，我们会亏。 他们：这么嘛，给45块，你看我们多给你节约的，剩了一大锅油。 老婆：不得行，气钱都赚不回来，那个老油，你要喝，我不得反对 。。。。。。 |
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