菠萝酱汁咕噜土豆球

    哲学家布莱尼茨曾说：“世界上没有两片树叶是完全相同的”。当然，每个人对事物的兴趣爱好也不完全相同。昨天早晨刚进菜场，就听到摊主向买菜的顾客推荐小土豆，旁边一位买菜的大姐说，我不要小土豆，个头那么小没法吃。我听到摊主的吆喝，立即心花怒放，也不问摊主价钱就在那里挑起来。摊主帮我一起挑，告诉我7毛钱一斤，还帮我不时往袋里捡几个大的。我和摊主说大的留着你卖吧，我就要小的，越小越好！估计旁边的大姐听完此言，觉得我这人简直不可理喻！

    小小的土豆，裹着一层泥土，煞是可爱。买了大约40个六毛钱，平均一个才一分五，太便宜了！




外皮包裹泥土，才是土豆刚刚出土本来的面目，才是纯天然没有经过漂洗的。口感也是最好的，外酥内绵，尤其适合炖、煮、烧，如果你周边菜场也有这样的小土豆，千万不要错过哦～




【原材料VS调味料】：

【原材料】：新鲜小土豆14个。

【配菜】：青菜2个。

【调味料】：菠萝10片、番茄酱2汤匙、白糖2茶匙、食盐1/4茶匙、芝麻香油3～5滴、生粉（干淀粉）1汤匙、冷水适量、熟白芝麻适量。



【小土豆的清洗与微波炉煮制】：

1.准备新鲜小土豆14个。

2.小土豆用清水洗净表面泥土。

3.新鲜的小土豆表皮脆弱，用手轻轻搓制即可去皮。

4.洗净的土豆放在微波适用塔吉锅或容器内。

5.盖好锅盖，放入微波炉，高火加热8分钟至土豆熟。。

6.煮熟的土豆用筷子可以轻松穿过。




【菠萝番茄酱汁的调制】：

1.准备菠萝10片.

2.菠萝片放在料理机的磨浆杯内，加入少量清水通电，把菠萝榨成菠萝汁。

3.榨好的菠萝汁倒在小碗里，加入2汤匙番茄酱。

4.加入2茶匙白糖。

5.放入1/4茶匙食盐。

6.用筷子搅拌均匀，形成酸甜口感的菠萝番茄酱汁。



【咕噜土豆球的制作过程】：

1.炒锅放火上，倒入调好的菠萝番茄酱汁，小火加热至酱汁红亮。

2.放入煮熟的小土豆煮制。

3.生粉（干淀粉）1汤匙和适量冷水调成淀粉糊。

4.调好的淀粉糊沿锅边淋入锅中。

5.用铲子一边朝一个方向搅拌小土豆，一边熬煮。

6.煮到汤汁浓稠，且汤汁均匀的包裹在小土豆表面，淋入3～5滴芝麻香油，拌匀即可关火。



【慧心贴心建议】：

1.没有小土豆可以用大土豆切滚刀块，土豆可以放水锅里明火煮熟，也可微波加热熟。

2.菠萝番茄酱汁的口感根据自己喜好，调制成酸甜口感就好，但是，番茄酱尽量多一点，色泽红润。

小土豆放在盘中，上面撒适量白芝麻，青菜焯水过凉，摆放在盘边做装饰～～



土豆球裹着菠萝番茄酱汁，红红的外衣十分惹人，酸酸甜甜的口感，不起眼的小土豆稍作创意一定会成为餐桌宠儿～～